نارنگی یک میوه معمولی زمستانی است که بیشتر به صورت تازه مصرف می شود. مرکبات ترشی یک همراه عالی برای کرپ یا بستنی وانیلی است. همچنین به عنوان هدیه لحظه آخری برای عزیزانی که قدردان غذاهای خانگی هستند بسیار مناسب هستند.
چگونه نارنگی ترشی کنیم؟
برای ترشی نارنگی، آب، شکر و الکل را بجوشانید، ادویه ها را اضافه کنید، پوست آن را بگیرید و یک چهارم نارنگی ها را در ظرف های استریل شده قرار دهید و شربت داغ شده را روی آن ها بریزید. بگذارید همه چیز حداقل دو روز در یخچال بماند.
مواد لازم برای 4 لیوان 250 میلی لیتری هر عدد
- 15 نارنگی کوچک سفت بدون دانه
- 250 گرم شکر
- 300 میلی لیتر آب
- 150 میلی لیتر رام یا کنیاک
- 6 غلاف هل
- 1 دانه وانیل
آماده
- آب و شکر و الکل را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
- مدام هم بزنید تا کریستال ها حل شوند.
- غلاف هل را با پشت چاقو بشکنید و غلاف وانیل را بتراشید.
- ادویه را به مخلوط الکل و آب اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- نارنگی ها را پوست بگیرید و در آب سرد قرار دهید.
- حالا پوست سفید به راحتی با چاقو جدا میشه.
- مرکبات را با کاغذ آشپزخانه کاملا خشک کنید.
- ماندارین ها را چهار چهارم کنید و دانه ها را جدا کنید.
- بین شیشه های استریل شده قبلی توزیع کنید.
- شربت دم کرده را دوباره گرم کنید و بلافاصله روی میوه بریزید.
- شیشه ها را ببندید و بگذارید حداقل دو روز در یخچال بماند.
اختیاری: ترشی نارنگی بپزید
اگر نمی خواهید بلافاصله از نارنگی استفاده کنید، توصیه می کنیم میوه را نیز بجوشانید.
- شیشه ها را با مرکبات در ظرفی قرار دهید. آنها اجازه ندارند به یکدیگر دست بزنند.
- دو تا سه سانت آب بریزید.
- فر را در پایین ترین طبقه قرار دهید و با دمای 100 درجه روشن کنید.
- بعد از رسیدن به درجه حرارت 30 دقیقه بپزید.
- پیپ را خاموش کنید نارنگی ها را جدا کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.
البته می توانید میوه ها را در قابلمه نگه داری هم نگهداری کنید. برای این کار شیشه ها را روی توری قرار دهید و طبق دستور سازنده آب بریزید و ترشی نارنگی را به مدت 30 دقیقه با دمای 100 درجه بپزید.
نکته
بعد از لذت بردن از مرکبات دم کرده خوب، لازم نیست شربت با ضخامت بالا را دور بریزید. این را مخلوط با کمی کره به عنوان سس خامه ای برای دسرهای زمستانی سرو کنید.
