آلوهای Mirabelle خواهران کوچک و آبدار زرد آلو هستند. میوه ها بین جولای و سپتامبر می رسند. از آنجایی که دوام زیادی ندارند، باید سریع مصرف شوند. رایحه تند و شیرین آن نیز به طرز شگفت انگیزی به عنوان یک کمپوت در می آید. در این مقاله می توانید نحوه درست کردن و نگهداری آن را بیابید.
چطور میشه کمپوت میرابل درست کرد؟
برای پخت کمپوت آلو میرابل به 1 کیلوگرم آلو میرابل، 300 گرم شکر و 900 میلی لیتر آب نیاز دارید. میوه ها را سنگ شکن کنید، محلول شکر را بجوشانید، هر دو را داخل شیشه های استریل شده پر کنید و کمپوت را به مدت 30 دقیقه در دمای 90 درجه در حمام آب یا فر بپزید.
ظروف لازم
برای نگهداری به شیشه های مناسب نیاز دارید. اینها می توانند: باشند
- پارس مزون کلاسیک با درب، حلقه لاستیکی و گیره فلزی،
- درب با بسته شدن پیچ خورده و مهر و موم سالم،
- عینک با حلقه لاستیکی و بست فلزی محکم وصل شده. با این حال، اینها فقط تا حد محدودی مناسب هستند، زیرا خلاء به سختی قابل بررسی است.
می توانید کمپوت میرابل را در قابلمه یا فر بپزید.
مواد لازم
- 1 کیلو آلو میرابل
- 300 گرم شکر
- 900 میلی لیتر آب
فقط از میوه هایی استفاده کنید که کاملا سالم بوده و هیچ گونه کبودی و حتی کپک نداشته باشند. آلوهای میرابل باید رسیده باشند اما بیش از حد رسیده نباشند.
آماده
کنسرو کردن آلو میرابل کار سختی نیست.با این حال، مهم است که به طور دقیق و تمیز کار کنید تا هیچ میکروبی وارد لیوان نشود. ابتدا آنها را بشویید و سپس ظروف را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید. بگذارید شیشه های نگهدارنده به صورت وارونه روی یک حوله چای خنک شوند.
- ساقه های آلو میرابل را جدا کرده و میوه ها را با دقت بشویید.
- با چاقوی تیز از وسط نصف کنید و سنگ را بردارید.
- درعوض، می‌توانید آلوهای میرابل را با استفاده از سنگ‌شکن آلو بکارد و آلوهای میرابل را کامل بپزید.
- آب را بجوشانید و شکر را در آن بریزید.
- کاملاً هم بزنید، همه کریستال ها باید کاملا حل شوند.
- آلوهای میرابل را داخل لیوان بریزید و محلول شکر داغ را روی آن بریزید. تا لبه لیوان دو سانتی متر فاصله باشد.
- در شیشه ها را ببندید و روی قفسه قابلمه نگهدارنده قرار دهید.
- آب بریزید تا سه چهارم لیوان در وان آب باشد.
- در دمای 90 درجه به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
- کمپوت میرابل را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
- بررسی کنید که آیا در همه لیوان ها خلاء ایجاد شده است یا خیر. در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
نگهداری در فر
- لیوان ها را در قابلمه قرار دهید و دو سانتی متر آب بریزید.
- در فر در پایین ترین طبقه قرار دهید.
- فر را روی ۱۸۰ درجه تغییر دهید.
- به محض ظاهر شدن حباب در کمپوت میرابل، آن را خاموش کنید و لیوان را 30 دقیقه دیگر در لوله بگذارید.
- را بردارید و بگذارید خنک شود.
- بررسی کنید که آیا همه ظروف محکم بسته شده باشند.
نکته
می توانید طعم کمپوت آلو میرابل را با دارچین، بادیان ستاره ای یا وانیل کامل کنید. این دسر طعم دار به ویژه با موس شکلاتی یا غذاهای کوارکی می آید.
