کلم ساووی تقریباً در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است. برگ های سر سبز تیره به سختی برگ های کلم سفید یا قرمز نیستند و عطر ملایم تری دارند. این باعث می‌شود کلم ساواوی یک استعداد چندگانه باشد: برای مخلفات و خورش‌ها ایده‌آل است، طعمی عالی به‌عنوان رول کلم دارد و به لطف محتوای بالای ویتامین آن، اسموتی‌ها را غنی می‌کند.
چگونه کلم ساواوی را درست می شوییم؟
برای شستن کامل کلم ساواوی ابتدا باید ساقه آن را جدا کنید و برگها را برش بزنید و سپس با آب سرد بشویید. اگر حشرات دارید، با آب نمک حمام کنید و سپس زیر آب جاری دوش بگیرید.
پاکسازی کلم ساوی
قبل از شستشو باید کلم ساواوی را تمیز کنید:
- برگهای بیرونی نزدیک به ساقه را ببرید.
- کلم ها را با استفاده از یک چاقوی بزرگ و تیز نصف کرده و یک چهارم کنید. برای این کار سر خود را روی یک تخته ضد لغزش قرار دهید.
- ساقه سخت را به شکل گوه برش دهید.
- برگها را بسته به کاربرد مورد نظرتان به نوارهای پهن یا باریک ببرید.
کلم ساواوی را بشویید
به دلیل ساختار برگها، دانه های شن و مستاجران کوچک تمایل به جمع آوری در اینجا دارند. به همین دلیل مهم است که کلم ساواوی را قبل از خوردن کاملاً بشویید:
- آب سرد داخل سینک بریزید.
- برگ های بریده شده را داخل آن قرار دهید و همه چیز را با دستان خود حرکت دهید.
- درآورده و در الک قرار دهید.
- کار را تکرار کنید تا دیگر خاکی روی سبزیجات باقی نماند.
اگر حشرات در کلم ساواوی پنهان شده است، کلم را در آب نمک سرد تمیز کنید:
- سینک را با آب پر کنید و یک تا دو قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- با دست هم بزنید تا همه کریستال ها حل شوند.
- کلم ساواوی را داخل آن بریزید و بگذارید پنج تا ده دقیقه در آب نمک بماند.
- کلم ساواوی را با دست بیرون بیاورید و در الک قرار دهید.
- آب را خالی کرده و سبزی ها را زیر آب جاری کاملا بشویید.
نکته
خدایا شکرت روزهایی که در تمام خانه بوی کلم به مشام می رسید به پایان رسیده است. به سادگی چند قطره سرکه به آب آشپزی اضافه کنید، این کار باعث می شود بوی آن بسته شود.
