از آنجایی که بقایای خاک و میکروب‌ها می‌توانند به کلم‌های پر رشد بچسبند، سبزیجات باید قبل از پردازش کاملاً شسته شوند. نحوه ادامه کار را در مقاله زیر توضیح خواهیم داد.
چگونه کلم سفید را به درستی بشویید؟
برای شستن کلم برگهای بیرونی را جدا کرده و سر آن را یک چهارم کنید. ساقه را جدا کنید، برگ ها را باد کرده و آنها را کاملا بشویید.برای کلم سفید رنده شده سبزی را بعد از برش در صافی قرار دهید و با آب ولرم بشویید.
تهیه کلم سفید
برای اینکه کلم شسته شود ابتدا باید آماده شود:
- برگ های بیرونی و نامناسب را بردارید.
- سر را با یک چاقوی بزرگ ربع کنید.
- حالا ساقه را با زاویه کمی ببرید.
- بسته به نحوه عمل آوری کلم سفید، دوباره آن را تقسیم کرده و به صورت نوارهای ریز برش دهید یا برش بزنید.
کلم سفید را با دقت بشویید
نظرها در مورد اینکه آیا کلم های بسیار متراکم باید شسته شوند متفاوت است. از آنجایی که حشرات و دانه های شن نیز می توانند بین برگ ها پنهان شوند، توصیه می شود کلم سفید را حداقل برای مدت کوتاهی بشویید:
- ساقه را ببرید و کلم سفید را یک چهارم کنید.
- کلم را باد زده و همه برگها را کاملا بشویید.
اگر دوست دارید کلم سفید پلان شده را پردازش کنید، می توانید به روش زیر عمل کنید:
- ساقه را برش دهید و کلم را یک چهارم کنید.
- هواپیما به صورت نواری.
- سبزیجات را داخل الک درشت توری بریزید و با احتیاط با آب ولرم بشویید.
- روی حوله آشپزخانه قرار دهید و خشک کنید. می توانید مقدار کمتری را با سالاد اسپینر خشک کنید.
کلم تازه را چگونه تشخیص می دهید؟
- اگر کلم سفید را مستقیماً از تولیدکننده بخرید، معمولاً سرش برگهای سبز تیره خود را دارد. اینها نباید پژمرده شوند و باید رنگ تند داشته باشند.
- اگر کلم سفید خیلی سبک باشد، می توان فرض کرد که برگ های بیرونی آن بارها برداشته شده است. این کله ها احتمالاً کلم هایی هستند که مدت زیادی در انبار نگهداری شده اند و دیگر تازه نیستند.
- سر کلم عاری از لکه های سیاه باشد. اینها نشان دهنده آلودگی به کپک است که داخل آن نیز دیده می شود.
- برگ های بیرونی را از نظر علائم تغذیه، لانه ها و فضولات ریز بررسی کنید. اینها از ساکنانی هستند که خود را در Weißkraut راحت کردند.
نکته
اگر باردار هستید حتما کلم سفید را با آب ولرم خیلی خوب بشویید. این تنها راهی است که می توانید مطمئن شوید که دیگر توکسوپلاسما یا لیستریا خطرناک روی سبزیجات وجود ندارد.
