برگهای زرد روشن باید بدون نور رشد می‌کردند تا تنها با چند ماده تلخ، عطر ملایم‌تری ایجاد کنند. بیرون از سرداب تاریک، ساعت طراوت بلافاصله شروع به تیک تاک می کند. برای اینکه سبزیجات زمستانی برای مدت طولانی تری خوراکی بمانند، باید از همان ابتدا به صورت بهینه نگهداری شوند.
چگونه کاسنی را درست نگهداری کنم؟
کاسنی یک سبزی برگی لطیف است. باید بلافاصلهcool،نمناکوتاریکذخیره شود.در خانه می توانید ازمحفظه سبزیجات یخچال استفاده کنید. علاوه بر این، کاسنی را در یک پارچه مرطوب بپیچید. اینطوری نگهداری میشه حدود یک هفته تازه میمونه.
از کجا بفهمم کاسنی بد شده؟
کاسنی بی عیب، سفت، در نوک بسته و منحصراً به رنگ سفید متمایل به زرد است، به جز نوع قرمز که حاصل تلاقی با رادیکیو است. اگر چند برگ بیرونی شل شد یا دیگر ظاهر خوبی نداشت، می‌توانید به سادگی آنها را قبل از شستشو جدا کنید. کاسنی اگر دارای خصوصیات زیر باشد مضر است:
- لکه های قهوه ای زیاد
- برگهای به شدت آسیب دیده
- آثار کپک
- بوی کپک
- قطعات خشن
میشه کاسنی هم فریز کنم؟
بله، کاسنی را نیز می توان منجمد کرد و تقریباً یک سال ماندگاری دارد.البته قبل از آن باید تلخ ترین قسمت آن یعنی ساقه را به شکل گوه بردارید و سپس برگ ها را سفید کنید. همچنین می توانید غذاهای حاوی کاسنی را بدون هیچ مشکلی فریز کنید. با این حال، شما باید ظرف چند ماه از اینها استفاده کنید.
اگه کاسنی کمی سبز شد چیکار کنم؟
کاسنی وقتی در یک مکان روشن باشد سبز می شود. علاوه بر رنگ سبز، مواد تلخی نیز وجود دارد، به همین دلیل است که حداقل مزه مناطق سبز بسیار تلخ تر است. با این حال، کاسنی سبز سمی نیست. یا از تلخی آن لذت می برید، بدانید که مواد تلخ نیز سالم هستند. یابرگهای سبز را جدا کنید یا با مواد شیرین فرآوری کنید، آنوقت طعم تلخ آنقدرها غالب نمی شود.
کاسنی تازه در فصل اوج چه زمانی است؟
کاسنی یک سبزی زمستانی است. فصل او چندین ماه طول می کشد. ازاکتبرشروع می شود وتا آوریل ادامه دارددر آلمان نیز پس از این دوره به خوبی و ارزان در دسترس است. بنابراین شما می توانید آن را دوباره و دوباره خریداری کنید. بنابراین ذخیره طولانی مدت نباید مشکلی ایجاد کند.
نکته
تازه ترین کاسنی از سرداب خودته
کاسنی ابتدا باید در بستر رشد کند، سپس به ریشه های آن اجازه داده می شود تا در تاریکی مطلق جوانه های زرد-سفید آرزومند جوانه بزنند. اجازه ندهید این روند شما را بترساند. کشت و "تولید" بعدی را می توان در خانه نیز انجام داد.
