انجماد سبزیجات یک راه محبوب برای ذخیره یا افزایش عمر مفید آنها است. کلم چینی نیز برای این کار مفید است. ما بهترین راه برای فریز کردن کلم چینی و آنچه باید در نظر داشته باشید را به شما نشان خواهیم داد.
آیا کلم چینی برای انجماد مناسب است؟
کلم چینی مانند بسیاری از سبزیجاتبرای انجماد بسیار مناسب است. به خصوص زمانی که مقادیر زیادی کلم چینی باید برای مدت طولانی تری نگهداری شود، انجماد بهترین گزینه است و بهتر از نگهداری سبزی خام است.
چگونه کلم چینی را برای انجماد آماده کنیم؟
بعد از نصف کردن کلم کلم و جدا کردن ساقه کوچک آن، کلم چینی را کاملاشسته می شود تا خاک باقی مانده از آن جدا شود. سپس سبزی ها را به صورتبه اندازه لقمهبرش می دهیم. سپس کلم چینی را در یک قابلمه آب در حال جوش به مدت حدود دو دقیقهبلانچ کرده و سپس در یک کاسه آب یخ فرو می‌کنیم. آب باقیمانده باید پس از تخلیه با یک حوله چای تازه بمالید تا از تشکیل کریستال های یخ در هنگام یخ زدن جلوگیری شود.
کلم چینی برای انجماد چگونه بسته بندی می شود؟
پلاستیک ویژهقطوط فریزررا می توان برای بسته بندی کلم چینی بلانچ شده استفاده کرد که برای انجماد سبزیجات دیگر و همچنین گوشت و غیره نیز استفاده می شود. مهم است که مطمئن شوید که غذای منجمد در یک ظرف دربسته بسته بندی شده است تا از انتشار احتمالی باکتری جلوگیری شود.
به عنوان جایگزین قوطی ازکیسه های فریزرنیز می توان استفاده کرد. برای درزگیری هوا، بهتر است از سیلر خلاء استفاده کنید. کلم چینی بهتر است منجمد شودبه مقدار لازم.
دوام کلم چینی منجمد چقدر است؟
در دمای معمولی فریزر 18- درجه سانتی گراد، کلم چینی را می توانتا شش ماه منجمد کرد. در این مدت نیازی به ترس از افت کیفیت نیست.
میشه کلم چینی رو خام فریز کرد؟
به عنوان جایگزینی برای کلم چینی بلانچ شدهاین سبزی را می توان به صورت خام نیز منجمد کرد با این حال، ما این گزینه را توصیه نمی کنیم زیرا کلم چینی طعم معطر خود را از دست می دهد. از آنجایی که کلم چینی منجمد خام، مانند سبزیجات بلانچ شده، دیگر به اندازه محصولات تازه پس از آب شدن ترد نیست، دیگر برای مصرف خام مناسب نیست، اما باید همیشه برای غذاهای گرم استفاده شود.
کلم چینی منجمد چگونه بهتر ذوب می شود؟
برای یخ‌زدایی، روشملایمتوصیه می‌شود: بهتر است کلم چینی منجمد را - مانند همه سبزیجات - یک شب در یخچال آب کنید. روشن هنگامی که در دمای اتاق ذوب می شود، آب یخ زدایی می تواند به سرعت باکتری های مضر را تشکیل دهد. به جای یخ زدایی کلم چینی منجمد، می توانید آن را مستقیماً در قابلمه یا ماهیتابه در حین پخت اضافه کنید.
نکته
ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می شوند
اگر کلم چینی در یخچال یا سرداب خنک نگهداری شود، مواد ارزشمند آن کم کم شکسته می شود. با این حال، هنگامی که یخ زده، آنها را به بهترین شکل ممکن حفظ می کنند. با این حال، مهم است که همیشه سبزیجات را تا حد امکان تازه فریز کنید.
