نسخه قرمز از سبزی محبوب آشپزی سبز نیز به طور فزاینده ای در باغ های گیاهان خانگی رایج می شود. هنگام مراقبت از آن باید به چند نکته توجه داشت، زیرا گیاه ریحان چیزی جز بی نیازی است. برش منظم می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.
آیا باید ریحان قرمز را کم کرد؟
برش ریحان قرمزاقدام مراقبتی مهمو قطعاتوصیه می شود. به خصوص اگر گیاه ریحان چند ساله باشد، برای رشد و برداشت بهینه از قلمه زدن منظم خودداری شود.
تا کجا می توانی ریحان قرمز را کم کنی؟
مهم است که ریحان را فقط تا جایی برش دهید کهحداقل یک جفت برگ باقی بماند. ریحان قرمز خوراکی به عنوان یک اقدام مراقبتی توصیه می کنیم
- به طور منظم و پیوسته تمام شاخه هایی را که روی آن جوانه ها تشکیل می شود قطع کنید و
- در مرحله رشد از ماه مه/ژوئن تا سپتامبر، به طور منظم نوک ساقه را کوتاه کنید، که مطابق با فرآیند برداشت است (به کادر نوک مراجعه کنید).
بهترین زمان برای بریدن ریحان قرمز چه زمانی است؟
حتما باید قطع شودقبل از گلدهی- این به اصطلاح برش برداشت است. هنگامی که ریحان شکوفا شد، رشد آن متوقف می شود. اگر ریحان قرمز یکساله باشدقبل از زمستانکاملاً بریده می شود. اگر نمی توان همه قلمه ها را تازه پردازش کرد، می توان ریحان را خشک کرد، منجمد کرد یا از آن پستو یا روغن طعم دار درست کرد.ریحان قرمز چند ساله مانند نوع محبوب «آبی آفریقا» نیز باید قبل از زمستان گذرانی کاهش یابد - اما به میزان قابل توجهی کمتر.
ریحان قرمز را هر چند وقت یکبار باید برش داد؟
برای اینکه گیاه آشپزی تا جای ممکن زنده بماند و محصول پرباری داشته باشد باید مرتباًهر یک تا دو هفتهقطع شود. به این ترتیب می توان گلدهی را در مرحله رشد به تاخیر انداخت.
نکته
برای تکثیر ریحان قرمز می توان از نوک های شاخه بریده استفاده کرد.
بریدن ریحان قرمز چه فوایدی دارد؟
مزایای برش عبارتند ازروش فشرده و بوته‌ای حاصلهشاخه‌هایی که خیلی متراکم هستند، باید نازک شوند تا بیماری‌های قارچی نتوانند بدون مانع گسترش یابند.
علاوه بر این، اگر ریحان قرمز به لطف قلمه زدن هنوز شکوفا نشده باشد، برگ‌ها به میزان قابل توجهیمعطرهستند و گیاهبرداشت غنی‌تری دارد زیرا رشد آنها متوقف نمی شود.
آیا بریدن معایبی هم دارد؟
اصلاً بریدن ریحان قرمزمعایب ندارد. فقط اگر هیچ محور برگی که از آن شاخه‌های جدید تشکیل می‌شود باقی نمی‌ماند، گیاه از بین می‌رود و فرصتی برای جوانه زدن دوباره پیدا نمی‌کند.
نکته
حتی موقع برداشت به جای چیدن برش بزنید
اگر برای پخت و پز به ریحان قرمز نیاز دارید، حتما از چیدن تک برگ ها خودداری کنید. خیلی بهتر است که همیشه یک نوک ساقه را به طول حداقل پنج سانتی متر، درست بالای شاخه قطع کنید. در اینجا نیز همین امر صدق می کند: یک یا دو جفت برگ باید ایستاده باقی بماند. سپس ریحان می تواند شاخه های جدیدی در سطح مشترک ایجاد کند.
