میوه هایی که وزنشان به دو کیلوگرم می رسد واقعاً دیدنی هستند: رنگ نارنجی مایل به قرمز روشن آنها فقط با نگاه کردن به آنها حال شما را خوب می کند و دهانتان را آب می کند. اما چگونه می دانید که کدو تنبل هوکایدوی خانگی شما واقعا رسیده است؟
کدو تنبل هوکایدو چه زمانی رسیده است؟
کدو تنبل هوکایدو زمانی رسیده است که رنگ نارنجی مایل به قرمز پررنگ و بدون لکه سبز داشته باشد، صدایی کدر و توخالی داشته باشد و پایه ساقه آن خشک و به رنگ قهوه ای باشد. کدو حلوایی را قبل از اولین یخبندان برداشت کنید و در جای خنک، خشک و مطبوع نگهداری کنید.
تست ناک اطمینان می دهد
میوه های رسیده دارای رنگ پررنگ و نارنجی-قرمز هستند و هیچ نقطه سبزی در هیچ جا قابل مشاهده نیست. با این حال، انواع هوکایدو نیز وجود دارد که به رنگ سبز هستند، به همین دلیل است که این ویژگی خارجی همیشه نمی تواند برای تعیین رسیده بودن استفاده شود. از طرف دیگر، تست ضربه آموزنده تر است: اگر به آرامی با بند انگشت خود روی پوسته ضربه بزنید، کدو تنبل رسیده باید کسل کننده و توخالی به نظر برسد. پایه ساقه همچنین نشان دهنده رسیده بودن میوه است: باید خشک باشد، احتمالاً قبلاً خشک شده باشد و رنگ آن قهوه ای باشد.
صحیح کدو تنبل هوکایدو برداشت کنید
به محض رسیدن کدو می توانید آن را برداشت کنید. مراقب باشید به پایه ساقه آسیب نرسانید. در غیر این صورت کدو تنبل هوکایدو دیگر قابل نگهداری نبود و به سرعت پوسیده می شد. بهتر است میوه را حداقل یک سانتی متر بالاتر از پایه ساقه با چاقوی تیز یا قیچی برش دهید.
نحوه نگهداری صحیح کدو تنبل هوکایدو:
- فقط میوه های سالم و بدون آسیب
- پایه ساقه را جدا نکنید (اما می توان ساقه را کوتاه کرد)
- کاسه را نشویید!
- فقط میوه های رسیده با پوسته سفت را ذخیره کنید
- دمای نگهداری ایده آل: 10 تا 14 درجه سانتی گراد
- ذخیره خشک و مطبوع مثلاً آویزان در تور
کدو تنبل هوکایدو معمولاً حدود سه تا چهار ماه قابل نگهداری است. اگرچه بسیاری از راهنماها می گویند که این کدو تنبل شش یا حتی هشت ماه ماندگاری دارد، اما تجربه نشان می دهد که کیفیت آن پس از تنها سه تا چهار ماه شروع به کاهش می کند. اگر یک انبار خنک و خشک ندارید (یک انبار یا انباری ایده آل است)، می توانید کدو تنبل هوکایدو را نیز منجمد کنید.
کدو تنبل هوکایدو انجماد
- کدو تنبل خام را به قطعات کوچک برش دهید
- دانه و پایه ساقه را بردارید
- نیازی به حذف پوسته نیست
- به مقدار در کیسه های فریزر یا ظرف های فریزر بریزید و فریز کنید
همچنین می توانید کدو تنبل هوکایدو را به صورت پوره کاملاً پخته فریز کنید تا بعداً سریعتر آن را به سوپ یا غذای کودک تبدیل کنید. برای این کار، میوه را به قطعات کوچک برش دهید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در کمی آب بخار شود. به محض اینکه کدو حلوایی نرم شد، آب آن را بریزید و تفاله را له کنید و به شکل پوره درشتی در بیاید.
نکته و ترفند
کدو تنبل هوکایدو بهتر است قبل از اولین یخبندان برداشت شود. میوه ها نیز اگر خیلی مرطوب و سرد باشند به سرعت آسیب می بینند. در چنین شرایطی میوه ها را نارس برداشت کنید و بگذارید یک یا دو هفته دیگر در جای گرم برسند.
