تیزر: پس از طلسم درخت بادام با گلهای ظریف و صورتی در اوایل بهار، میوه ارزشمند تشکیل می شود. بادام را می توان در ابتدای ماه ژوئن مشاهده کرد. اینها در پاییز یک لذت واقعی برای اهل غذا خواهد بود.
چه انواع بادام وجود دارد و حاوی چه موادی است؟
بادام میوه‌های هسته‌دار است که در پاییز می‌رسند و سه طعم دارند: بادام شیرین با طعم شیرین، بادام ترک‌دار با پوسته نازک و شکننده و بادام تلخ که حاوی هیدروژن سیانید سمی است.بادام سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و چربی ها و همچنین منیزیم، کلسیم و پتاسیم است.
آنچه رومیان قبلا می دانستند
فقط چند منطقه در حال رشد در سراسر جهان وجود دارد. در آلمان، درخت بادام عمدتاً در مناطق تولید شراب کشت می شود. شکوفه های دلربا بادام شما را به جشن های فوق العاده دعوت می کند.
از منظر تاریخی، واضح است که بادام را رومیان با عشق باورنکردنی خود به لذت بردن از شراب معرفی کردند. امروزه بادام را در ترکیب با شراب ها یا لیکورهای خوب میل می کنند. دورکیمر کراچماندل یک نوع آلمانی است.
بادام همچنین در انواع غذاهای لذیذ آشپزی استفاده می شود. از ویژگی های برجسته آن می توان به روغن بادام ریز یا کرم بادام اشاره کرد. این دومی اغلب در غذاهای اسپانیایی برای تهیه فلان معمولی این کشور استفاده می شود.
سه نوع برای خوش خوراک ها
بادام پرورشی در سه طعم مختلف رشد می کند.
- بادام شیرین: دانه با طعم شیرین
- بادام ترک خورده: دانه شیرین در پوسته نازک و شکننده داخل هسته سنگی، میان وعده محبوب در زمان کریسمس
- بادام تلخ: دانه ها مزه تلخی دارند، حتی مقادیر کم آن سمی هستند.
آنزیم بتا گلوکوزیداز هیدروژن سیانید بسیار سمی را از ماده آمیگدالین موجود در بادام تلخ تولید می کند. بنابراین مصرف خام آنها توصیه نمی شود.
مواد با ارزش برای تمام سنین
بادام حاوی روغن بادام ارزشمند است. گاهی اوقات مقدار کمی قند وجود دارد.
این میوه ها نسبت قابل توجهی از موارد زیر را ارائه می دهند:
- ویتامین
- مواد معدنی
- چاق
برخلاف آجیل، مقدار زیادی دارند:
- منیزیم
- کلسیم
- پتاسیم
برخلاف آجیل، مشخصه آنها این است که فقط حاوی مقدار بسیار کمی هیستامین هستند.
بادام برای پیشگیری کلی از سلامت
کارشناسان مصرف روزانه حدود 20 گرم بادام را توصیه می کنند. این امر خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد. علاوه بر این، میوه بادام به دلیل اثرات کاهش دهنده کلسترول و فشار خون بسیار ارزشمند است.
مصرف منظم به زنان باردار به دلیل دارا بودن اسید فولیک با ارزش به صراحت توصیه می شود.
نکته و ترفند
بادام شیرین ترک خورده اغلب برای پخت و پز یا پخت استفاده می شود. برای نتایج بهتر، توصیه می شود قبل از استفاده، پوست آن را بردارید. این در حمام آب گرم حل می شود و به راحتی قابل حذف است.
