زغال اخته تازه از جنگل یا باغ خود یک غذای لذیذ واقعی به شکل تازه و فرآوری شده است. هنگام جمع آوری میوه ها که به زغال اخته نیز معروف هستند، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید.
برای جمع آوری زغال اخته به چه چیزی نیاز دارم؟
هنگام جمع آوری زغال اخته، باید کاسه ها یا سبدهای کم عمق، زانوبند و آب برای تمیز کردن انگشتان و میوه ها بردارید. میوه را با احتیاط و بدون لایه بندی بیش از حد برداشت کنید تا دچار کبودی نشوید.
زغال اخته جنگلی و زغال اخته پرورشی
زغال اخته وحشی که در جنگل‌های کم دریا و فرورفتگی‌های این کشور رشد می‌کند، زمان برداشت خود را در اواسط تابستان طی یک دوره چند هفته‌ای از اوایل تیرماه آغاز می‌کند. از سوی دیگر، زغال اخته های پرورشی که برای کشت در باغ پرورش داده می شوند، از گونه های آمریکای شمالی می آیند و از نظر گیاه شناسی با گیاهانی که به طور وحشی در جنگل رشد می کنند، مشترک اند. در حالی که برای چیدن زغال اخته وحشی باید تا کف جنگل خم شوید، زغال اخته های کشت شده در سطح چشم روی بوته ها می رسند که ارتفاع آنها به حدود 2.5 متر می رسد. زغال اخته وحشی طعم معطر خاصی دارد، اما میوه های زغال اخته پرورشی بزرگتر و آبدارتر هستند.
روش صحیح هنگام جمع آوری
هنگام جمع آوری زغال اخته در جنگل موارد زیر را به همراه داشته باشید:
- کاسه یا سبدهای بزرگ و نسبتا کم عمق
- کوسن زانو برای کارهای چیدن طولانی تر
- آب شستن انگشتان و میوه ها
نباید زغال اخته را زیاد روی هم در کاسه ها بچینید تا در حین حمل و نقل زیاد له نشوند. در یک فصل خوب، ممکن است ارزش استفاده از زانوبند (14.00 یورو در آمازون) را داشته باشد، به خصوص در مناطق بزرگ با رشد متراکم زغال اخته. از آنجایی که زغال اخته وحشی آب رنگی قوی دارد، باید یک بطری آب همراه خود داشته باشید. اگر می‌خواهید زغال اخته را مستقیماً در جنگل بچشید، می‌توانید از این برای تمیز کردن انگشتان خود یا حذف پاتوژن‌های کرم نواری روباه استفاده کنید.
ذخیره و فرآوری زغال اخته
زغال اخته، که در بسیاری از مناطق به آن زغال اخته نیز می گویند، نه تنها زمانی که تازه است یک شادابی سرشار از ویتامین است. از آنجایی که آنها فقط چند روز در یخچال ماندگاری دارند، می توان آنها را برای نگهداری طولانی تری آب پز یا منجمد کرد.زغال اخته منجمد را می توان بعداً برای تهیه سس میوه و شیرینی خوشمزه استفاده کرد.
نکته و ترفند
زغال اخته جمع آوری شده در جنگل و باغ همیشه در درمان طبیعی مشکلات سلامتی مورد استفاده قرار گرفته است. گفته می شود زغال اخته خشک شده برای بسیاری از مشکلات گوارشی اثر تنظیم کنندگی دارد.
