میوه سنجد سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. متأسفانه، صرفاً چیدن و خام خوری قابل بحث نیست. در اینجا نحوه برداشت و پردازش صحیح سنجد را بیابید.
چگونه سنجد را درست برداشت و استفاده می کنید؟
آقو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، اما نباید به صورت خام مصرف شود زیرا سمی است. برای برداشت و پردازش صحیح آنها، فقط توت های رسیده را بچینید، میوه های نارس را قبل از پختن به مربا، آب میوه یا پوره بشویید و بردارید.
فقط لاستیک ها در لگن مجاز هستند
فصل برداشت سنجد از آگوست تا اکتبر ادامه دارد. در هفته های قبل، توت ها هنوز نرسیده اند و بنابراین حتی پس از فرآوری هنوز سمی هستند. در هفته های بعد، این خطر وجود دارد که بوته سنجد میوه خود را همراه با برگ های پژمرده بریزد. روش برداشت زیر به طور موثر از تغییر رنگ ناخوشایند ناشی از آب توت و ترکیدن میوه ها جلوگیری می کند:
- دستکش و پیشبند بپوشید و چاقو و سبد قابل شستشو بگیرید
- هر چتری را کاملاً درو کنید
- میوه های نارس را با دو انگشت انتخاب کنید و دور بیندازید
- چترهای میوه را در یک سبد داخل خانه ببرید و زیر آب جاری بشویید
- قطوچه ها را با چنگال روی الک شانه کنید
- در مقابل وسوسه خوردن میوه های تازه مقاومت کنید
بلافاصله پس از برداشت، عمل آوری شروع می شود زیرا میوه های سنجد دوام زیادی ندارند.
روش های مختلف تهیه
سیاه سیاه وقتی در دمای حداقل 80 درجه سانتیگراد پخته شود حالت سمی خود را از دست می دهد. این شرایط فقط به حداقل میزان امکان آماده سازی خوشمزه را محدود می کند. ما بهترین انواع را برای شما جمع آوری کرده ایم:
- با 1 کیلو توت و 1 کیلو شکر نگهدارنده و همچنین کمی آبلیمو و لیکور انگور سیاه مربا بپزید
- با جوشاندن 2 کیلو میوه و 200 گرم شکر به مدت یک ساعت، آب میوه تازه درست کنید
- با 500 گرم توت، 150 میلی لیتر آب، 3 قاشق شکر، 1 پیمانه دارچین و 10 آلو، یک مربای خوش طعم سنجد را روی اجاق بسازید
اگر وقت ندارید فوراً آنها را پردازش کنید، فقط مخروط ها را فریز کنید. میوه های یخ زده را می توان بعداً به راحتی از روی ساقه ها جدا کرد.
نکته و ترفند
آنها با خشک کردن سنجد، ماندگاری قابل توجهی طولانی تری به آن می دهند. این کار را می توان به راحتی در فر و یا در آبگیری با دمای کمتر از 40 درجه سانتیگراد انجام داد. از آنجایی که توت ها در هنگام خشک شدن هنوز قابل هضم نیستند، به عنوان یک ماده معطر برای مربا، ژله، کمپوت و آب میوه های کنسرو شده استفاده می شوند.
