بادام هندی اغلب به اشتباه آجیل نامیده می شود، حتی اگر میوه هسته دار باشد. در افراد مبتلا به عدم تحمل هیستامین، میوه بادام هندی بومی برزیل می تواند علائمی شبیه آلرژی ایجاد کند که مشابه آجیل است. دلیل آن محتوای هیستامین بالایی است که هسته ها آزاد می کنند.
چرا افراد مبتلا به عدم تحمل هیستامین نباید بادام هندی بخورند؟
بادام هندی می تواند علائمی شبیه آلرژی در افراد مبتلا به عدم تحمل هیستامین ایجاد کند، زیرا سطوح بالایی از هیستامین را آزاد می کند.بنابراین افراد مبتلا باید از مصرف بادام هندی برای جلوگیری از علائمی مانند درد معده، سردرد یا آبریزش بینی خودداری کنند.
حاوی هیستامین بالا در بادام هندی
هیستامین تقریباً در تمام غذاها در غلظت های مختلف وجود دارد. برخی از غذاها، از جمله بادام هندی، سطوح بالایی از هیستامین آزاد می کنند.
بیشتر افراد به راحتی می توانند این ماده را هضم کنند که در هنگام شکسته شدن یک ماده پروتئینی ایجاد می شود. برخی می توانند حداقل مقادیر کم را تحمل کنند، در حالی که برخی دیگر اصلاً نباید بادام هندی بخورند.
در صورت عدم تحمل علائم کم و بیش شدید بروز می کند.
عدم تحمل هیستامین توسط پزشک بررسی شود
این که آیا کسی از عدم تحمل رنج می برد فقط توسط پزشک قابل تشخیص است. تشخیص از طریق آزمایش خون و مدفوع انجام می شود.
اگر نتیجه مثبت است، افراد مبتلا باید به طور کلی از خوردن بادام هندی اجتناب کنند.
شکایت های رایج بعد از خوردن بادام هندی
- معده درد
- نفخ
- سردرد
- تهوع
- خارش
- اسنیفل
علائم ناشی از خوردن دانه ها شبیه علائم آلرژی است. آنها معمولاً تهدید کننده زندگی نیستند، اما می توانند بسیار ناخوشایند باشند.
افراد مبتلا معمولاً نمی توانند محصولات مخمر، پنیر، آجیل، غذاهای دودی یا سایر غذاهایی که حفظ شده اند را تحمل کنند.
بادام هندی وقتی خام باشد کمی سمی است. این واقعیت که آنها پس از برداشت برشته می شوند و در نتیجه حفظ می شوند، محتوای هیستامین را افزایش می دهد.
بادام هندی کمی سمی است
میوه بادام هندی به ویژه حاوی نسبت بالایی از روغن سمی است. در صورت تماس با مخاط باعث سوختگی شدید می شود.
مقداری از روغن سمی آن نیز در مغز است. آنها باید قبل از مصرف درمان شوند تا سموم تجزیه شوند. اگر خام خورده شوند علائم مسمومیت ایجاد می شود.
مغزها را به روش دیگری تفت داده، سرخ کرده یا حرارت می دهند. سم با گرما خنثی می شود. هسته ها تنها زمانی طعم معطر خود را بدست می آورند که حرارت ببینند. با این حال، فرآیند برشته کردن، هیستامین بیشتری نیز آزاد می کند.
نکته و ترفند
الکل، قهوه، کاکائو، چای و نوشیدنی های انرژی زا از تجزیه هیستامین در بدن جلوگیری می کند. این می تواند غلظت را در خون افزایش دهد و علائم را بدتر کند. اگر می خواهید بادام هندی بخورید، برای حفظ امنیت، باید از این نوشیدنی ها اجتناب کنید.
