این گیاه برگ‌ریز و علفی با گل‌های قرمز تا صورتی برجسته‌اش را می‌توان عمدتاً در مراتع مرطوب، در جنگل‌های برگ‌ریز کمک و در لبه‌های جنگل یافت. گونه میخک گاهی اوقات در باغ ها نیز رشد می کند زیرا بسیار زیبا به نظر می رسد، به خصوص وقتی که با میخک های دیگر ترکیب شود. اما چیزی که کمتر شناخته شده است این است که برگ های گل میخک قرمز خوراکی هستند.
میخک قرمز خوراکی است؟
میخک قرمز خوراکی است: برگهای جوان آن را می توان در فصل بهار به عنوان بخشی از سالاد یا سوپ مصرف کرد. با این حال، حاوی ساپونین هستند که می تواند اثرات تحریک کننده ای روی پوست و معده افراد حساس داشته باشد.
استفاده از میخک قرمز
قره‌ها از دانه‌های له شده این گیاه در طب عامیانه بر ضد مارگزیدگی استفاده می‌شد و می‌توان از ریشه آن برای تولید ماده‌ای صابون مانند استفاده کرد که در واقع برای تمیز کردن استفاده می‌شد. در برخی مناطق، برگ های جوان میخک قرمز را به عنوان بخشی از سالاد یا سوپ برداشت می کردند (و گاهی اوقات هنوز هم هستند).
میخک قرمز حاوی ساپونین است
اما این برگ ها حاوی ساپونین هستند که در افراد حساس می تواند اثرات تحریک کننده ای روی پوست و معده داشته باشد. همچنین طعم برگها را کمی تلخ می کند که با افزایش سال افزایش می یابد - محتوای این مواد تلخ با افزایش سال به شدت افزایش می یابد.به همین دلیل توصیه می شود که برگ های جوان را فقط در فصل بهار مصرف کنید. افراد حساس و همچنین زنان باردار و مبتلایان به مشکلات کلیوی یا روماتیسمی از نوشیدن آن اجتناب کنند.
میخک قرمز را با میخک های دیگر اشتباه نگیرید
اما قبل از اینکه وارد باغ شوید و برگ های تازه میخک را امتحان کنید، بهتر است ابتدا مطمئن شوید که آیا واقعاً میخک قرمز است یا خیر. میخک های دیگر مانند میخک پازلی یا عشق سوزان یا خوراکی نیستند یا طعم خاصی ندارند. علاوه بر میخک قرمز، میخک سفید (Silene latifolia) نیز خوراکی است.
نکته
گل‌های میخک قرمز و سفید نیز در سالاد تابستانی رنگارنگ بسیار زیبا به نظر می‌رسند - مخصوصاً در ترکیب با سایر گل‌های خوراکی رنگی مانند گل گاوزبان، گل گاوزبان یا گل پامچال.
