قارچ کره ای در جنگل های آلمان بسیار رایج است - واکرها معمولاً نه تنها یک نمونه، بلکه تعداد زیادی را در کنار یکدیگر پیدا می کنند. بنابراین جای تعجب نیست که این قارچ خوراکی در بسیاری از ماهیتابه ها قرار می گیرد. با این حال، قارچ کره ای در برخی از افراد باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود که البته می توان با تمیز کردن کامل و کندن پوست کلاه از آن جلوگیری کرد.
چگونه قارچ کره ای را به درستی تمیز کنیم؟
برای تمیز کردن قارچ کره ای باید مواد غذایی و نواحی ناخوشایند را جدا کنید، پوست کلاهک را جدا کنید، قارچ را با برس قارچ تمیز کنید، کمی با آب بشویید و در آخر به قطعات لقمه ای برش دهید.
در اینجا قارچ کره ای را پیدا خواهید کرد
قارچ کره ای (Suillus luteus) نام خود را مدیون لوله های زرد مایل به کره است که فقط با پیر شدن بدن میوه تیره می شوند. قطر کلاه بین پنج تا دوازده سانتی متر است و قهوه ای تیره و به ندرت قهوه ای زرد است. کلاه معمولاً سطحی مرطوب، چسبناک و چرب دارد که به عنوان محل پرورش باکتری های متعدد عمل می کند. شما می توانید این قارچ را بین ماه های ژوئن و اکتبر ترجیحاً در نزدیکی درختان کاج، جایی که یک شریک میکوریزی است، پیدا کنید. به ندرت، قارچ کره ای با درختان صنوبر یا کاج اروپایی نیز ارتباط دارد.
قارچ کره ای گاهی باعث عدم تحمل می شود
اگرچه قارچ کره ای جزو قارچ های خوراکی طبقه بندی می شود و به همین دلیل غیر سمی است، اما در برخی افراد باعث مشکلات گوارشی می شود.واکنش های آلرژیک نیز مشاهده شده است. به همین دلیل، اگر قبلاً قارچ کره ای نخورده اید، ابتدا باید کمی از آن را امتحان کنید و به واکنش های فیزیکی توجه کنید. همچنین توجه به بهداشت و فرآوری قارچ تا حد امکان تازه اهمیت دارد.
قارچ کره ای را کاملاً تمیز کنید
قارچ کره ای که به آن قارچ کره ای نیز می گویند یکی از قارچ های کره ای است. اغلب آلوده به انگل است، به همین دلیل است که باید آن را به طور کامل از نظر آلودگی در جنگل بررسی کنید. قارچ ها را از طول برش دهید، زیرا حیوانات حریص اغلب در داخل آن پنهان می شوند. کلاه چرب را باید با پارچه ای پاک کنید تا رطوبت آن از بین برود. وقتی به خانه رسیدید، بهتر است قارچ ها را بلافاصله تمیز و آماده کنید:
- ابتدا مواد غذایی و سایر قسمت های ناخوشایند را قطع کنید.
- درپوش قارچ را بردارید زیرا خطر ابتلا به مشکلات گوارشی را کاهش می دهد.
- قارچ را با برس قارچ کاملا تمیز کنید.
- قارچ های تمیز و پوست کنده را یکبار با آب دوش دهید.
- برای این کار آنها را در آبکش قرار دهید.
- قارچ ها را به اندازه لقمه خرد کنید.
- آماده کنید حداقل 15 دقیقه خوب بپزید.
- قارچ کره ای بهترین طعم را دارد که به سادگی در کره سرخ شده باشد.
در ضمن: در باواریا به قارچ کره ای به خاطر کلاه چربش «نات» هم می گویند.
نکته
قارچ کره ای برای خشک کردن ایده آل است.
