اگرچه بادام زمینی آجیل نیست بلکه حبوبات است، اما در مصرف آن احتیاط کنید. میوه ها سمی نیستند، اما دارای نسبت بالایی از هیستامین هستند. نگهداری بادام زمینی خشک این نسبت را حتی بیشتر می کند.
چرا بادام زمینی می تواند باعث عدم تحمل هیستامین شود؟
بادام زمینی حاوی نسبت بالایی از هیستامین است که می تواند باعث عدم تحمل یا واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود. علائم آلرژی به بادام زمینی ممکن است شامل سردرد، کهیر، مشکل در بلع، عطسه، حالت تهوع، استفراغ و تنگی نفس باشد.
بادام زمینی حاوی مقدار زیادی هیستامین است
با اینکه بادام زمینی آجیل نیست اما حبوبات است اما برخلاف لوبیا خام سمی نیست.
اینکه میوه بادام زمینی برای برخی افراد و سگ ها تحمل نمی شود به دلیل وجود هیستامین بالای آن است.
مبتلایان به آلرژی که با خوردن گردو، فندق یا بادام هندی دچار آلرژی شدید می شوند به بادام زمینی نیز واکنش آلرژیک دارند.
واکنش های آلرژیک به بادام زمینی
در موارد خفیف، فرد مبتلا فقط از سردرد، حالت تهوع یا اسهال رنج می برد. در موارد شدید، این وضعیت می تواند تهدید کننده زندگی باشد زیرا راه های هوایی متورم می شوند. فرد مبتلا به آلرژی دیگر نمی تواند نفس بکشد.
علائم رایج آلرژی به بادام زمینی:
- سردرد
- کهیر روی پوست
- مشکل در بلعیدن
- عطسه
- تهوع تا استفراغ
- تنگی نفس
افراد مبتلا در صورت خوردن تصادفی بادام زمینی باید فوراً به دنبال درمان باشند. برای ایمن بودن، باید همیشه یک آنتی هیستامین (7.00 یورو در آمازون) همراه خود داشته باشید تا هیستامین موجود در بدن خنثی شود. برای درمان تورم باید کورتیزون نیز همراه داشته باشید.
تشخیص عدم تحمل هیستامین
برخی افراد نمی دانند که نمی توانند هیستامین موجود در بادام زمینی را تحمل کنند.
اگر هنگام خوردن حبوبات احساس سوزش خفیفی در زبان خود دارید، باید بیشتر عطسه کنید یا از گرفتگی معده رنج می برید، این می تواند نشانه عدم تحمل باشد.
برای رفع هرگونه عدم تحمل هیستامین مراجعه به پزشک توصیه می شود.
بادام زمینی در بسیاری از محصولات غذایی موجود است
از کیک شکلاتی تا مخلوط موسلی تمام شده – بسیاری از محصولات نهایی حاوی بادام زمینی یا حتی کمترین اثری از آن هستند.
حتی مقادیر کم می تواند علائم تهدید کننده زندگی مانند شوک آنافیلاکتیک را در مبتلایان به آلرژی ایجاد کند.
توصیه می شود برای جلوگیری از خطرات، اطلاعات روی بسته بندی را با دقت مطالعه کنید. حتی بهتر است از محصولات آماده خودداری کنید و موسلی خود را کنار هم بگذارید یا کیک خود را بپزید.
نکته و ترفند
هیستامین را نمی توان با حرارت دادن یا روش های دیگر از بادام زمینی پاک کرد. بنابراین مبتلایان به آلرژی باید از بادام زمینی بو داده یا آب پز اجتناب کنند.
