در یک پیاده روی پاییزی اغلب با بوته هایی روبرو می شوید که پوشیده از گل رز هستند. به ندرت می توان افرادی را دید که کار را انجام می دهند و میوه ها را می چینند. اما ارزشش را دارد! اکنون دریابید که هنگام برداشت چه چیزی را باید در نظر بگیرید.
بهترین زمان برداشت گل رز چه زمانی است؟
گل رز باید بین اواسط سپتامبر و نوامبر در هوای خشک و آفتابی برداشت شود. هنگام فرآوری به پوره یا مربا، زمان زودتر توصیه می شود؛ برای مصرف خام باید تا اولین دوره یخبندان صبر کنید.
سوال بهترین زمان
گل رز بسته به نوع آن در زمان‌های مختلف می‌رسند. گیاهان زودرس میوه ها را در اواسط سپتامبر می رسند. برخی دیگر فقط در پاییز می رسند. اساساً باید به خاطر داشته باشید که گل رز را در روزهای خشک و آفتابی برداشت کنید. در روزهای بارانی میزان ویتامین C آنها کمتر است و به دلیل رطوبت روی پوسته نگهداری آنها سخت تر می شود.
بهترین زمان برداشت برای فرآوری گل رز
اگر قصد دارید از گل رز پوره، مربا یا غذاهای دیگر درست کنید، باید زود برداشت کنید. به محض رسیدن به بلوغ - که با پوست قرمز روشن قابل تشخیص است - باید آنها را چید. این معمولا بین اواسط سپتامبر و نوامبر اتفاق می افتد.
بهترین زمان برداشت برای لذت بردن از گل رز خالص
اگر می خواهید گل رز را به صورت خام میل کنید، باید آن را پس از اولین دوره یخبندان در پاییز و حداکثر تا پایان دسامبر برداشت کنید. آنها را می توان حداکثر تا بهمن ماه برداشت کرد، اگرچه تا آن زمان بیشتر و بیشتر خشک می شوند.
دمای پایین گل رز را نرم و لذیذتر می کند. می توانید این را ببینید:
- روی کاسه ای شیشه ای
- میوه ها با فشار دادن انگشت کمی می دهند
- تغذیه میوه داخل خمیر مانند است
گل رز چگونه برداشت می شود؟
گل رز با دست چیده می شود. چندین پاس معمولاً لازم است زیرا همه میوه ها به طور همزمان می رسند. برای محافظت از دستان خود در برابر صدمات ناشی از خارهای تیز روی شاخه های گیاه، برای احتیاط از دستکش هایی مانند دستکش گل رز (16.00 یورو در آمازون) استفاده کنید.
چیکار میتونی باهاشون بکنی؟
اگر گل رز زمانی برداشت شود که نرم است، دانه‌های (در واقع آجیل) موجود در آن راحت‌تر حذف می‌شوند. اگر قرار باشد این میوه ها بیشتر پردازش شوند، این سودمند است. علاوه بر خشک شده و خالص مصرف می شود برای:
- Mus
- مربا
- ژله
- چای
- آبمیوه
- شراب
- لیکور
- شیرینی (مثلاً برای پر کردن)
نکته و ترفند
گل رز در فصول سرد پاییز و زمستان که با سرماخوردگی مشخص می شود غذای مناسبی است و سرشار از ویتامین C است و به همین دلیل باید به صورت خام یا فقط با حرارت ملایم مصرف شود. اگر دما خیلی بالا باشد، ویتامین C به سرعت از بین می رود.
