آلوهای رسیده را تنها با چند مرحله ساده می توان حفظ کرد. بنابراین می توانید در تمام زمستان از این میوه غنی از ویتامین لذت ببرید. ما توضیح می دهیم که چه چیزهایی باید در نظر گرفته شوند.
چگونه می توان آلو را نگهداری و نگهداری کرد؟
حفظ آلو: شسته و نصف شده و دانه آن جدا شود. 1 کیلوگرم آلو را با 250 گرم شکر، کمی آب و در صورت تمایل دارچین یا میخک بجوشانید. داخل پارچ های تمیز بریزید و ببندید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه گرم کنید و بگذارید خنک شود. سپس در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
تهیه میوه ها
میوه های بسیار رسیده برای نگهداری مناسب هستند. هرچه آلو رسیده تر باشد طعم پوره پس از نگهداری تندتر می شود.
آنها را کاملا بشویید. سپس ساقه ها و دانه ها برداشته می شوند. برای پردازش بیشتر از آلوهای نصف شده استفاده کنید.
توجه:
فقط از میوه هایی استفاده می شود که فاقد انجیل و لکه های پوسیده باشند.
انتخاب کوزه های مناسب
میسون جار یا شیشه های نگهدارنده با درپوش پیچی برای نگهداری ایمن میوه مناسب هستند. از طرف دیگر، خرده فروشان متخصص درب های شیشه ای را با حلقه های لاستیکی یا گیره های فلزی ارائه می دهند. فقط شیشه هایی که کاملا تمیز و بدون چربی هستند برای کنسرو مناسب هستند. برای ایمن بودن، قبل از استفاده ظروف را با آب داغ بشویید.
دستورالعمل
آلوهای نصف شده را در قابلمه با کمی آب قرار می دهیم. بسته به مرحله رسیدن می توان کمی شکر اضافه کرد. هر چه میوه رسیده تر باشد، به شیرینی کمتری نیاز دارید. مخلوط به مدت 4 تا 5 دقیقه با هم زدن مداوم می پزد.
قاعده سرانگشتی:
به ازای هر کیلو آلو تازه به حدود ۲۵۰ گرم شکر نیاز دارید. شکر سنگ تجربه طعم خاصی را ارائه می دهد.
برای آن طعم خاص:
- 0، 5 تا 1 چوب دارچین یا
- 2 میخک
بعد از حرارت دادن، شیشه ها را پر کنید. در مرحله اول تا نصف تا رگ به آرامی گرم شود. در نهایت پوره آلو به زیر لبه می رسد. درب بلافاصله محکم بسته می شود.
در فر را محکم ببندید
شیشه های نگهدارنده دربسته سپس حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می گذرانید. به محض اینکه محتویات لیوان شروع به حباب زدن کرد، فر را خاموش کنید. لیوان های داغ به مدت 30 دقیقه دیگر در آنها خنک می شوند. آلوها اکنون حداقل 6 ماه دوام خواهند داشت. اینها را در زیرزمین یا انبار نگهداری کنید.یک برچسب برای برچسب زدن دقیق مناسب است.
نکته و ترفند
قبل از فرآوری میوه را از نظر وجود انگل تست کنید. آلوها را حداقل به مدت 40 دقیقه در محلول قندی حمام می کنند. به دلیل کمبود هوا، حیوانات در نهایت به سطح آب شنا می کنند و می توانند همراه با مایع خارج شوند.
