لاب به سرعت رشد می کند و در فصل باغبانی می توان چندین بار برداشت کرد. استفاده فوری از این مقادیر زیاد برداشت دشوار است. از این رو توصیه می شود که لوج را حفظ کنید. در اینجا آزمایش شده ترین و آزمایش شده ترین روش های نگهداری آورده شده است.
چگونه می توانی گل را حفظ کنی؟
بهترین راه برای نگهداری علوفه خشک کردن یا ریختن آن در روغن یا سرکه است. هنگامی که خشک می شود، عطر و مواد مغذی حفظ می شود، در حالی که اسانس ها در هنگام ترشی حفظ می شوند. انجماد توصیه نمی شود زیرا بر طعم آن تأثیر می گذارد.
لواژ یخ زده
روشی که کمتر توصیه می شود، اما اغلب ناآگاهانه اجرا می شود، انجماد لوواژ است. از آنجایی که علوفه بسیار لطیف است، انجماد آن را لطیف و بی مزه می کند.
اگر هنوز هم می خواهید سبزی ماگی را فریز کنید، از قبل آن را درشت خرد کنید. سپس گیاه را در کیسه های فریزر یا ظروف پلاستیکی قرار دهید. حالا آماده یخ زدن است. از طرف دیگر، لوواژ را می توان به قطعات کوچک خرد کرد و در قالب های یخ قرار داد. به راحتی می توانید اینها را بعداً در قسمت هایی به سوپ اضافه کنید.
خشک کردن لواش
احتمالا بهترین و مطمئن ترین روش برای نگهداری گیاه مگی، خشک کردن است. در حالت ایده آل، این گیاه ظرف دو روز خشک می شود. اینطوری عطرش رو حفظ میکنه.
چگونه این کار را انجام دهیم:
- برداشت علوفه از جمله ساقه
- ساقه ها را به هم گره بزنید و در جای خشک و تاریک آویزان کنید
- یا: روی کاغذ یا ورق رنگ نشده پهن کنید و بگذارید نزدیک بخاری خشک شود
- یا: در آبگیر در دمای 40 درجه سانتیگراد خشک کنید
علاوه بر ساقه و برگ، ریشه را می توان به خوبی خشک کرد. آنها قبلا به قطعات بریده شده اند. پس از خشک شدن، قسمت های گیاه را در ظرف شیشه ای یا ظرف قابل آب بندی دیگری قرار می دهند.
آلوو را در روغن یا سرکه انتخاب کنید
روش دیگر ترشی در روغن یا سرکه است. اسانس ها توسط روغن و سرکه جذب می شوند. عطر کاملا حفظ شده است. برای نگهداری روغن:
- لواژ خرد کن
- در یک بطری شیشه ای قابل مهر و موم همراه با نمک قرار دهید
- در صورت وجود مواد دیگری مانند سیر را اضافه کنید
- روغن را روی آن بریزید (روغن های مناسب مانند: روغن کلزا، روغن زیتون، روغن گردو) و ببندید
روش نگهداری سرکه نیز به همین صورت است. بعد از اینکه گیاه ماگی در سرکه خیسانده شد، باید بعد از دو هفته دوباره آن را خارج کرد. سپس سرکه عطر به خود گرفته است. در طول این دوره انتظار، به طور ایده آل باید کل چیز را در یک مکان گرم قرار دهید.
نکته و ترفند
نباید علوفه خشک را آسیاب یا پودر کنید. این بدان معناست که این گیاه سریعتر اکسید می شود و زمانی که در آشپزخانه استفاده می شود طعم کمتری دارد.
