گل مغربی که اصالتاً اهل آمریکای جنوبی است، از قرن هفدهم در اروپا کشت می‌شود و نه تنها در باغ با گل‌های سرسبز و رنگارنگ خود تحت تأثیر قرار می‌گیرد. از گل های خوراکی گل پامچال معمولی (Oenothera biennis) هم در آشپزی و هم در پزشکی استفاده می شود.
با گل های گل مغربی چه می توان کرد؟
گل پامچال خوراکی و همه کاره هستند: می توانند سالادها، سوپ ها و دسرها را تزئین کنند، طعم شیرین و تند داشته باشند و با گل گاوزبان و گل گاوزبان هماهنگ شوند. همچنین می توان آنها را به شربت سرفه تبدیل کرد.
گل مغربی همه کاره
گل پامچال شب برای تزیین سالاد، سوپ یا دسر رنگارنگ فوق العاده است. آنها طعم کمی شیرین تا تند دارند و به ویژه با گل های قرمز ناستورتیوم یا گل های آبی گل گاوزبان هماهنگ هستند - آن را امتحان کنید! از گل ها هم می توانید شربتی با ماندگاری درست کنید که در طب طبیعی برای درمان سرفه استفاده می شود.
دستور تهیه شربت سرفه گل پامچال
- روی دو مشت گل پامچال تازه چیده شده ۲۵۰ میلی لیتر آب داغ بریزید.
- اما پختن این کار ممنوع است.
- اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد.
- در همین حین محلول شکر درست کنید.
- آب و شکر را به نسبت 1:1 بجوشانید تا شکر حل شود.
- آبگوشت را صاف کنید و اندازه بگیرید.
- محلول آبگوشت و شکر را به نسبت 1:1 مخلوط کنید.
- شربت چند ماه در یخچال ماندگاری دارد و قابل فریز هم هست.
نکته
ریشه گل مغربی را هم می توان به صورت سبزی مانند سالسیفای تهیه کرد اما فقط در زمستان اول.
