ترشک مقاوم دوست دارد در جنگل‌های برگ‌ریز یا ساحلی مرطوب رشد کند، اما می‌تواند به راحتی در باغ نیز رشد کند. مراقبت از آن آسان است و کاملاً تزئینی است. برگ های رگ قرمز کمی ترش مزه دارند و بسیاری از سالادها را ادویه می کنند.
چگونه می توان از داک خون استفاده کرد؟
از کاربردهای داک خون می توان به افزودن آن به سالاد به دلیل داشتن برگهای رگبرگ قرمز و طعم کمی ترش، به عنوان افزودنی خام به سوپ و در طب گیاهی به عنوان تصفیه کننده خون، ادرارآور، اشتهاآور و قابض اشاره کرد.با این حال، اگر کمبود آهن یا بیماری کلیوی دارید، باید از داک خون اجتناب کنید.
مواد تشکیل دهنده حوض خون
ترشک خونی حاوی مواد موثره بسیاری است، برخی اثر شفابخش دارند، برخی دیگر بیشتر مسئول عوارض هستند. تانن ها اثر قابض دارند که پزشکان آن را قابض می نامند. این برای زخم هایی که خوب ترمیم نمی شوند بسیار مفید است؛ در مقادیر زیاد معده را تحریک می کند. داک خون همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C است.
اسید اگزالیک که به وفور به ویژه در خاکشیر گلدار یافت می شود، جذب آهن غذا را دشوار می کند و در دوزهای بالاتر می تواند منجر به آسیب کلیه شود. به همین دلیل است که هرگز نباید مقدار زیادی داک خون مصرف کنید یا از آن در مدت زمان طولانی استفاده کنید.
استفاده در آشپزخانه
داک خون معمولاً به عنوان افزودنی سالاد استفاده می شود. اینجاست که رگبرگ قرمز برگهای سبز خودش را نشان می دهد. طعم خاکشیر از خاکشیر ملایم تر است.همچنین می‌توانید داک خون را به‌عنوان سوپ به‌صورت خام به سوپ آماده اضافه کنید. او خیلی خوب آشپزی را تحمل نمی کند.
استفاده در داروهای گیاهی
به دلیل خاصیت تصفیه‌کنندگی خون و محتوای بالای ویتامین C، داک خون زمانی در درمان‌های بهاری رایج بود. امروزه این گیاه به ندرت برای این منظور استفاده می شود. داک خون نیز اثر ادرارآور دارد و اشتها را تحریک می کند. اثر قابض اغلب برای التهاب مخاط دهان استفاده می شود.
مهمترین موارد به طور خلاصه:
- مقدار بالای اسید اگزالیک
- ادرارآور
- تصفیه کننده خون
- اشتهاآور
- قابض (قراردادی)
- جذب آهن را دشوارتر می کند
- در طول آهن درمانی یا در صورت کمبود آهن مصرف نکنید!
- اگر بیماری کلیوی دارید مصرف نکنید!
نکته
اگر از کمبود آهن رنج می برید و یا در حال حاضر تحت درمان با آهن هستید، بهتر است از مصرف مواد غذایی حاوی اگزالون اجتناب کنید، زیرا جذب آهن از غذا را دشوارتر می کند.
