خیار و شوید می توانند تا آخر عمر با هم دوست شوند. این گیاه محبوب که عمدتا در اروپای مرکزی و شرقی و همچنین در اسکاندیناوی استفاده می شود، تنها با خیار سازگاری ندارد. در اینجا می توانید بدانید که چگونه و برای چه کاری می توانید از شوید استفاده کنید.
شوید برای چی میشه استفاده کرد؟
شوید را می توان به عنوانسبزیجات آشپزیبرایادویهغذاهای ماهی، سیب زمینی و قارچ و همچنین برای سالاد، سوپ و سس استفاده کرد.. همچنین می توان از آن به عنوان گیاه داروییبرای مشکلات گوارشی، گرفتگی عضلات و تنش استفاده کرد.از برگ، گل، دانه و ساقه استفاده می شود.
از کدام قسمت های شوید می توان استفاده کرد؟
از شوید،همه قسمت های گیاه بالای زمین قابل استفاده است. محبوب ترین آنها نوک شوید است، یعنی شاخه های بالایی با برگ. اما دانه ها و گل های شوید نیز خوراکی، بسیار معطر و سالم هستند.
شوید با چی میاد؟
در آشپزخانه، شوید باسبزیجاتمانند سیب زمینی، چغندر، هویج، خیار و فلفل و همچنین باقارچ ،حبوبات،گوشتوماهی. به ظروف حس تازه و سبکی می دهد.
شوید در کجای آشپزخانه استفاده می شود؟
در آشپزخانه از شوید برایماهی-وظروف سبزیجات،سالاد ،سوپوسساستفاده شده است. سس‌ها و مارینادها را نیز می‌توان با شوید تهیه کرد و حبوبات را می‌توان به طعم و مزه تصفیه کرد.همچنین برای ترشی خیار معروف است. به همین دلیل شوید را به عنوان سبزی خیار نیز می شناسند.
شوید چگونه بر بدن انسان تاثیر می گذارد؟
Anethum graveolensضد التهاب،تسکین دهنده درد،ضد اسپاسمهضمبنابراین شوید نه تنها به عنوان یک گیاه آشپزی، بلکه به عنوان یک گیاه دارویی نیز توصیه می شود.
چگونه می توان از شوید به عنوان دارو استفاده کرد؟
به دلیل اثرات متنوعی که دارد، شوید از جمله می‌تواند به رفع مشکلات گوارشی کمک کند،بی خوابیکرامپ,تنشو برایترمیم زخم. به عنوان چای تهیه می شود، برای مثال به نفخ و سوزش معده کمک می کند. برای این کار بهتر است از دانه های شوید استفاده کنید زیرا سرشار از اسانس هستند.
شوید به چه شکلی قابل استفاده است؟
شوید قابل استفادهتازه،خشک،منجمد، به عنوانمی توان از روغنیاسرکهاستفاده کرد. از آنجایی که گیاه پس از برداشت به سرعت قدرت خود را از دست می دهد، باید در اسرع وقت فرآوری، منجمد یا خشک شود.
چگونه از شوید تازه درست استفاده کنیم؟
شوید تازه بایدبا آن پخته نشود فقط کمی قبل از سرو به غذا اضافه شود. در غیر این صورت با گرم شدن عطر خیلی سریع تبخیر می شود.
کدام ادویه ها با شوید خوب می شود؟
از میان ادویه هاگشنیز،ادویه،خردل، به خصوص هلولورلبا شوید. ترب، رازیانه، زنجبیل، لیمو و بادیان نیز به خوبی با عطر شوید هماهنگ می شوند.
نکته
از گیاه تا حد امکان تازه استفاده کنید
شوید تازه برداشت شده باید به سرعت عمل آوری شود. حتی وقتی در جای خنک نگهداری می شود، به سرعت خشک می شود یا حتی کپک می زند.
