امروزه تقریباً فراموش شده است که سدوم که در بسیاری از باغ‌ها یافت می‌شود، در گذشته هم به عنوان ادویه سالاد و هم به عنوان گیاه دارویی استفاده می‌شده است. این جایی است که نام "stonecrop" از آن گرفته شده است، زیرا گفته می شود که برگ های گوشتی گیاه برگ ضخیم طعم بسیار تند و تند دارند. با این حال، گیاه آسان برای مراقبت نیز کمی سمی در نظر گرفته می شود.
آیا سدوم خوراکی است؟
برخی از گونه‌های سدوم مانند استونکراپ خوراکی هستند، اما حاوی آلکالوئیدهای سمی در غلظت‌های پایین هستند.برگ های گوشتی را می توان به صورت تازه یا نگهداری شده در روغن استفاده کرد، اما کسانی که معده حساس دارند یا خانم های باردار از مصرف آن خودداری کنند.
سدوم کمی سمی است
همه قسمت های سدوم به ویژه برگ های ضخیم آن حاوی آلکالوئیدهای سمی و همچنین تانن ها، فلاونوئیدها، گلیکوزیدها و اسیدهای تانیک است. با این حال، غلظت سموم بسیار کم است، بنابراین گیاه همچنان قابل مصرف است. اما اگر معده حساسی دارید یا در حال حاضر باردار هستید این کار توصیه نمی شود، زیرا مصرف آن می تواند منجر به حالت تهوع، استفراغ و سردرد شود. این همچنین در صورتی صدق می کند که بیش از حد برگ های سدوم بخورید. بنابراین، ما به طور کلی فقط استفاده خارجی را توصیه می کنیم.
قطعات خوراکی stonecrop
برگهای ضخیم و گوشتی سدوم عمدتا استفاده می شود. در برخی گونه ها (مانند Sedum telephium) گره های ریشه را می توان مانند سبزیجات پخته و استفاده کرد.برای نگهداری از برگ ها می توان به صورت تازه یا نگهداری شده در روغن استفاده کرد. برگ های تازه را به عنوان چاشنی به سالادهای رنگارنگ اضافه کنید یا به عنوان سبزی بپزید.
گونه های خوراکی Sedum
اساساً همه گونه‌های Sedum خوراکی هستند، به ویژه گونه‌های زیر:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- سنگ خراش ملایم (Sedum sexangulare)
- کشت سنگی قفقازی (Sedum spurium)
- صدوم قرمز (Sedum rubens)
- سنگ زراعت عالی یا سنگ بنفش (Sedum telephium)
سدوم به عنوان یک گیاه دارویی
در طب عامیانه هم از برگها و هم از شیره فشرده به دست آمده از آنها به صورت داخلی و خارجی استفاده می شد. گفته می شود که این آبمیوه خونریزی را متوقف می کند (مثلاً از زخم ها) و به بهبود زخم کمک می کند. علاوه بر این، از شیره سدوم به دلیل خاصیت ملین به عنوان کرم زدا نیز استفاده می شد.به دلیل ترکیبات کمی سمی، آب میوه نیز پوست را تحریک می کند و بنابراین می توان از آن در برابر زگیل، میخچه یا پینه استفاده کرد. برای این کار کافی است برگ های ضخیم را باز کنید و روی ناحیه تحت درمان قرار دهید.
نکته
برای احتیاط از خوردن سدوم یا قورت دادن شیره پرس شده خودداری کنید. با این حال، هیچ چیز مانع استفاده خارجی (مثلاً به عنوان درمان زگیل) نمی شود.
