گزنه شهرت خاصی ندارد. آنها به خاطر موهای سوزان، خارش و کهیرشان شناخته می شوند. اما این نباید دلیلی برای برداشت نکردن آنها باشد - بالاخره آنها با محتوای بالای مواد مغذی خود تحت تأثیر قرار می گیرند. اما چگونه بدون اینکه خود را «سوزانید» درست انتخاب کنید؟
چگونه گزنه را درست بچینم؟
برای چیدن صحیح گزنه، دستکش های باغبانی ضخیم بپوشید، قسمت های باز پوست را بپوشانید و ساقه گیاه را با قیچی یا چاقو ببرید.بهتر است گزنه را بین اردیبهشت تا خرداد برداشت کنید و بعد از چیدن سریع قسمت های گیاه را پردازش کنید.
بهتره کل ساقه ها قطع بشه
چیدن تک برگ های گزنه تاثیر کمتری دارد. بهتر است کل گیاه را در انتهای ساقه قطع کنید. اما اگر نمی‌خواهید کل گیاه را از بین ببرید، می‌توانید کار دقیقی هم انجام دهید.
ابتدا یک جفت دستکش چرمی (9.00 یورو در آمازون) یا دستکش باغبانی ضخیم بپوشید. دستکش پارچه ای ارزان در اینجا کافی نیست. موهای نیش دار گزنه به راحتی از این طریق نفوذ می کنند. سپس یک قیچی یا یک چاقو بردارید، با یک دست گیاه را بگیرید و با دست دیگر ساقه آن را ببرید.
چیدن بدون دستکش
گزنه همیشه نمی سوزد. اگر جرات دارید، می توانید بدون دستکش آن را امتحان کنید و لزوماً نباید منتظر کهیر بعد از آن باشید. این روش کار می کند: برگ ها را از پایین به بالا بچینید.
پوشش بهتر نواحی در معرض پوست
توجه: مراقب باشید شلوارک/لباس یا دامن نپوشید! صندل نیز برای چیدن گزنه نامناسب نیست. اگر گزنه ها را مسواک بزنید، می توانید روی پوست باز هم بسوزید.
از کجا و چه زمانی می توان قسمت هایی از گیاه گزنه را چید؟
- وقوع: در باغ ها، در حاشیه جنگل ها، در چمنزارها، در حاشیه رودخانه ها
- کجا نباید انتخاب کرد؟: در جاده ها، روی تپه های آوار (گزنه ها آلوده هستند)
- بهترین دوره برداشت: اردیبهشت تا ژوئن
قطعات گیاه را به سرعت پس از چیدن پردازش کنید
صرف نظر از اینکه ساقه های کامل، برگ های منفرد، فقط نوک شاخه های جوان، گل آذین یا دانه ها را برداشت کرده اید - پس از برداشت، قسمت های گیاه باید به سرعت استفاده یا پردازش شوند. به عنوان مثال، می توانید آنها را خشک کنید، فریز کنید، آنها را تازه به اسفناج تبدیل کنید یا دستور العمل های دیگری را با آنها بپزید.
نکته
اگر خود را روی گزنه «سوخته‌اید»، از این واقعیت که اسید سوزاننده آن به مقابله با روماتیسم کمک می‌کند، خیالتان راحت باشد. با استفاده از ژل آلوئه ورا در نواحی آسیب دیده می توانید خارش و سوزش را تسکین دهید.
