گل همیشه بهار معمولی (Calendula officinalis) یک گیاه گلدار گسترده است که در رنگ های مختلف گل موجود است. این نه تنها رنگ تزئینی و مراقبت آسان را به باغ می آورد، بلکه به دلیل گل ها و دانه های غیر سمی آن قابل خوردن است.
آیا گل همیشه بهار خوراکی و برای سلامتی بی ضرر است؟
گل همیشه بهار (Calendula officinalis) خوراکی است و فواید سلامتی دارد. از گل های آن می توان به عنوان چای، تنتور، مرهم و در سالادهای تابستانی تازه استفاده کرد. با این حال، مصرف باید در حد اعتدال باشد زیرا زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث ناراحتی شود.
استفاده سنتی از گل همیشه بهار به عنوان گیاه دارویی
گل همیشه بهار به دلیل مواد تشکیل دهنده و اثرات مثبتی که بر ارگانیسم انسان دارد، قرن هاست که در صومعه ها و باغ های مزرعه یک محصول ارزشمند بوده است. گل همیشه بهار را می توان به راحتی در گلدان یا جعبه بالکن در تراس یا بالکن پرورش داد. گل همیشه بهار به طور سنتی به عنوان یک داروی طبیعی در برابر بیماری های مختلف استفاده می شود:
- زخم معده و روده
- ضد التهاب پوست
- برای التیام زخم
- در برابر بیماری کبد
پس از خشک شدن، گل همیشه بهار به صورت پماد (15.00 یورو در آمازون)، چای و تنتور مصرف می شود.
استفاده از گل همیشه بهار در آشپزخانه
در گذشته از گلهای پر رنگ گل همیشه بهار گلدار برای تقلب زعفران استفاده می شد.حتی امروزه، گلهای پرتوی خشک شده گل همیشه بهار اغلب به‌عنوان یک داروی به اصطلاح تزئینی در مخلوط‌های چای استفاده می‌شوند تا بصری مخلوط چای را تقویت کنند. اگرچه برگ های گل همیشه بهار علیرغم طعم تا حدودی تلخ سمی نیستند، اما گل های گل همیشه بهار به دلیل رنگ جذاب و طعم مطبوع، عمدتاً برای تهیه سالادهای تابستانی تازه استفاده می شود. اگر می خواهید از گل همیشه بهار به عنوان تزیین خوراکی روی غذاهای گرم استفاده کنید، باید آن ها را کمی قبل از سرو اضافه کنید. در غیر این صورت حرارت پخت آنها را قهوه ای و ناخوشایند می کند.
برداشت قطعات گل همیشه بهار جهت مصرف
گل همیشه بهار در هنگام مصرف به خوبی تحمل می شود و افراد مبتلا به آلرژی نسبت به بسیاری از گیاهان کامپوزیت دیگر واکنش کمتری نسبت به آن نشان می دهند. هنگام برداشت برای مصرف، فقط باید از گل هایی استفاده کنید که با سموم باغچه تماس نداشته باشند.اگر در طول دوره گلدهی گلهای جداگانه را با دست جدا کنید، معمولاً گلهای جدید روی گل همیشه بهار ظاهر می شود. برای چای و عصاره های آبکی، باید گلبرگ های با دقت کنده شده را به آرامی در دمای حدود 45 درجه سانتیگراد در هوا خشک کنید. برای استفاده به عنوان داروی تزئینی، دمای خشک شدن 85 درجه سانتیگراد بهتر است، زیرا گلها رنگ خود را بهتر حفظ می کنند.
نکته
در موارد نادر، قسمت هایی از گل همیشه بهار نیز می تواند سمی باشد. زیاده روی در مصرف آن نه تنها گاهی منجر به علائم اسهال می شود، بلکه می تواند اثر سقط جنین در زنان باردار داشته باشد.
