نه تنها یک علف هرز مزاحم به حساب می آید، بلکه یک گیاه وحشی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. تقریباً در همه جا یافت می شود - در چمنزارها، در کنار جاده ها، در لبه های جنگل ها، در باغ ها و غیره. اما برای چه چیزی مفید است؟ برای چه کاری می توانید از قاصدک استفاده کنید؟
قاصدک چه کاربردهایی دارد؟
قاصدک را می توان به عنوان یک ماده غنی از ویتامین و سالم در سالاد، پستو، اسموتی، خورش، ریزوتو و چای استفاده کرد. گل ها برای شربت و ژله مناسب هستند. همچنین برای نفخ، ناراحتی های گوارشی، سردرد و روماتیسم اثرات درمانی دارد.
از کدام قسمت های گیاه می توان استفاده کرد؟
اساساً می توانید تمام قسمت های گیاه را از قاصدک برداشت کنید. با این حال، برگ ها و گل های جوان به طور خاص مورد استفاده قرار می گیرند. زمان مناسب برداشت برگها بهار است و ترجیحاً حداکثر تا ژوئن است. گلها در ابتدای دوره گلدهی برداشت می شوند.
طعم برگ و گل
در حالی که گلهای خوراکی طعم شیرینی دلپذیری دارند و به راحتی می توان از آنها دست به دهان لذت برد، برگها طعم ترش و تند دارند. هر چه برگها پیرتر باشند، مواد تلخ بیشتری در آنها وجود دارد. محتوای اسید اگزالیک آنها نیز با افزایش سن افزایش می یابد. بنابراین، همیشه باید برگ های جوان را ترجیح دهید.
قاصدک در آشپزخانه
می توانید از برگ های قاصدک به روش های مختلف در آشپزخانه استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید از آنها برای درست کردن یا اصلاح غذاهای زیر استفاده کنید:
- سالاد
- پستو
- اسموتی
- خورش سبزی
- ریزوتو
- Casseroles
- اسفناج
- چای
- آب گیاهان وحشی
برگ قاصدک برای پیچاندن سبزیجات، نهال و جوانه نیز مناسب است. گل ها اما برای تهیه شربت، مربا و ژله خوب هستند. از ریشه ها نیز می توان استفاده کرد. از آنها به عنوان جایگزین قهوه یا برای تهیه لیکور استفاده می کردند.
قاصدک به عنوان یک گیاه دارویی برای سلامتی
قاصدک نه تنها برای خوردن، بلکه برای درمان نیز می تواند انتخاب خوبی باشد. قاصدک از زمان های قدیم به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است. به عنوان مثال، می توانید آن را به صورت آبمیوه فشرده، چای یا تنتور درست کنید. برای یک دمنوش، 2 قاشق چایخوری سبزی خشک در 250 میلی لیتر آب کافی است.
قاصدک چگونه کار می کند؟
قاصدک از جمله دارای اثر محرک اشتها، ادرارآور، ضد اسپاسم، محرک شیره معده، محرک متابولیسم و ضد التهاب است. با این اثرات، گیاه وحشی می تواند مفید باشد، به عنوان مثال:
- پری
- نفخ
- درد معده
- سردرد
- خستگی بهاری
- انباشت آب
- از دست دادن اشتها
- مشکلات کبدی
- روماتیسم
نکته
قاصدک می تواند برای حیوانات نیز ارزشمند باشد. برای مثال منبع خوبی از شهد و گرده برای زنبور عسل است و حیوانات اهلی و مرتعی دوست دارند برگ های آن را بخورند.
