یکی از ویژگی های خاص شبدر قرمز این است که برای برخی از دوستداران باغ، این گیاه یک علف هرز دشوار و برای برخی دیگر یک گیاه وحشی ارزشمند است. اگر می خواهید برای زنبورها و سایر حشرات کار خوبی انجام دهید یا اگر می خواهید خودتان از جوانه ها و گل ها در آشپزخانه استفاده کنید، شبدر قرمز گیاه ایده آلی است.
شدر قرمز چیست؟
شبدر قرمز (Trifolium pratense) گیاهی است چند ساله از خانواده حبوبات که بومی اروپا و آسیاست. ارتفاع آن تا 70 سانتی متر می رسد و از آوریل تا اکتبر با گل های قرمز یا صورتی شکوفا می شود. شبدر قرمز خوراکی، دارویی است و به عنوان چراگاه زنبورها عمل می کند.
شبدر قرمز: نمایه
- نام گیاه شناسی: Trifolium pratense
- نامهای پرطرفدار: شبدر علفزار، گل عسلی، شبدر صحرایی، شهوت زنبور عسل
- خانواده گیاهی: حبوبات
- جنس: شبدر
- منشا: گیاه بومی
- پراکنش: اروپا، آسیا
- سالانه یا چند ساله: چندساله
- ارتفاع: تا 70 سانتی متر در کشت، تقریباً 40 سانتی متر در طبیعت
- دوره گلدهی: فروردین تا مهر
- گل: قرمز یا صورتی، تا 100 گل جداگانه، قطر گل آذین تا 2 سانتی متر
- میوه ها: غلاف های به طول ۲ تا ۵ میلی متر، قهوه ای
- برگ: 3 برگ در هر ساقه، 1.5 تا 6 سانتی متر، لبه صاف، لکه سفید در وسط
- ریشه: ریشه تا عمق 2 متر
- تکثیر: بذر، ریشه دوان
- استفاده در آشپزخانه: جوانه، گل برای سالاد، چای
- مصرف به عنوان گیاه دارویی: چای گیاهی برای مشکلات یائسگی و قاعدگی
- استفاده به عنوان محصول: خوراک دام، کود سبز
- فواید زیست محیطی: مرتع خوب زنبور عسل
- مسمومیت: سمی نیست
- سرسختی زمستانی: کاملاً مقاوم
- موقعیت ترجیحی: آفتابی تا کمی سایه، مغذی، خاک نسبتا مرطوب
استفاده از شبدر قرمز در آشپزخانه
جوانه شبدر قرمز بیشترین کاربرد را در آشپزی دارد. آنها در جوانه زنی رشد می کنند و مانند شاهی، به عنوان رویه روی نان یا سالاد استفاده می شوند. طعم آن نسبت به شاهی کمتر مشخص است.
گلهای قرمز نیز خوراکی هستند و طعم ملایم و کمی معطر دارند. آنها به سالاد گل و سوپ رنگ می دهند. آنها همچنین اغلب به عنوان تزئین استفاده می شوند.
استفاده به عنوان گیاه دارویی
شبدر قرمز گیاهی دارویی است که از قدیم الایام در طب طبیعی استفاده می شده است. این حاوی تعدادی مواد فعال است که از جمله برای التهاب و سطح چربی خون بالا استفاده می شود.
یکی از ویژگی های خاص شبدر قرمز نسبت بالای استروژن گیاهی آن است که معمولاً به صورت چای یا کپسول برای تسکین علائم یائسگی مصرف می شود. با این حال، در حال حاضر هیچ مطالعه قابل اعتمادی وجود ندارد که واقعاً بتواند تأثیر آن را ثابت کند.
مبارزه با شبدر قرمز سخت است
شبدر قرمز به اشتباه یک علف هرز بسیار مزاحم در باغ به حساب نمی آید. هنگامی که در تخت ها یا چمن پخش می شود، تقریباً غیرممکن است که بجنگید.
در صورت تمایل به کشت در باغ باید از سد ریشه بسیار عمیق اطمینان حاصل شود. علاوه بر این، گلها نباید برای جلوگیری از خود کاشت غلاف ایجاد کنند.
کاشت شبدر قرمز در گلدان برای آشپزخانه بی خطرتر است. با این حال، به دلیل ریشه های طولانی، آنها باید بسیار عمیق باشند. دستگاه های جوانه زنی برای رشد جوانه ها وجود دارد، بنابراین کاشت آنها در باغ اصلا ضروری نیست.
نکته
همانند همه گیاهان از خانواده حبوبات، شبدر قرمز را نباید در فضای باز در مکانهایی که سایر اعضای خانواده گیاه قبلا رشد کرده اند کاشت. حداقل سه سال ترجیحاً چهار سال فضا را حبوبات اشغال نکنند.
