شما احتمالاً فقط دم اسب مخصوصاً دم صحرایی را به عنوان یک علف هرز در باغ می شناسید. اما می توانید گیاه وحشی را نیز بخورید. طعم دم اسب صحرایی چگونه است و چگونه می توان شاخه ها را تهیه کرد؟
میشه دم اسب خورد و روش استفاده در غذاها؟
دم اسب صحرایی را می توان با استفاده از شاخه های قهوه ای و سبز و همچنین شاخه های اسپور خورد. اینها را می توان در سالاد، غذاهای سبزیجات، اسموتی و چای تهیه کرد و حاوی مواد ارزشمندی مانند سیلیس، تانن و فلاونوئیدها است.
دم اسب حاوی مواد ارزشمند بسیاری است
دم اسب از نظر مواد معدنی بسیار غنی است. تقریباً ده درصد گیاه از این مواد مغذی مهم تشکیل شده است. قسمت اعظم این ماده از سیلیس تشکیل شده است که تأثیر مثبتی بر سلامت مو و دندان دارد.
دم اسب همچنین حاوی تانن، پتاسیم، اسانس و فلاونوئید است.
در این غذاها می توانید دم اسب بخورید یا بنوشید
- سالاد
- سبزیجات
- اسموتی
- چای
کدام قسمت های دم اسبی مزرعه خوراکی است؟
شما می توانید شاخه های قهوه ای و سبز دم اسب صحرایی را بخورید. شاخه های اسپور نیز خوراکی هستند. مثل مارچوبه یا قارچ تهیه می شوند و ترشی هم می شوند.
برخی از خبره‌ها حتی از ریشه‌هایی که به غذاهای مختلف سبزیجات اضافه می‌کنند قدردانی می‌کنند.
اگر به نوشیدن اسموتی علاقه دارید، می توانید چند ساقه دم اسب صحرایی اضافه کنید.
مزه دم اسب صحرایی این است
شاخه های قهوه ای رنگ نرم و دارای رایحه قارچی ملایم هستند. از طرف دیگر شاخه های سبز بسیار تلخ هستند و به صورت خام خیلی خوش طعم نیستند. برای خوردن آن ها را به مدت یک ساعت در آب جاری قرار دهید تا مواد تلخ آن شسته شود.
دم اسب صحرایی و دم باتلاقی را اشتباه نگیرید
در جمع آوری دم اسب باید مراقب باشید. دم اسب صحرایی و دم اسب مردابی بسیار شبیه به هم هستند. اگر با گیاهان آشنایی ندارید، برای ایمن بودن، یک کتاب شناسایی (26.00 یورو در آمازون) با خود ببرید. یک نشانه خوب این است که در دم اسب صحرایی، شاخه اسپور و ساقه تابستانی به طور همزمان رشد نمی کنند.
فقط دم اسب صحرایی خوراکی است. از طرف دیگر دم اسب مردابی حاوی سمومی است که برخی از آنها می توانند علائم شدید مسمومیت را ایجاد کنند.
دم اسب صحرایی در بهار و تابستان تا تیرماه جمع آوری می شود. پس از آن، شاخه ها بیش از حد چوبی هستند و دیگر قابل خوردن نیستند.
ظرافت در ژاپن
در ژاپن دم اسب صحرایی به صورت تجاری به عنوان سبزی کشت می شود. در آنجا قسمت های قهوه ای و سبز گیاه به سالاد اضافه می شود.
نکته
آبگوشت و کود را می توان از دم اسب تهیه کرد که می توانید از گیاهانی مانند گل رز در برابر کپک و آفات محافظت کنید. می توانید از کود برای کود دادن به گیاهان زینتی استفاده کنید و از قوی شدن آنها اطمینان حاصل کنید.
