خردل در آلمان محبوبیت خاصی دارد. اما نه تنها به دلیل دانه های تیز، بلکه به دلیل برگ های خوشمزه، گل های زرد زیبا و عملکرد آن به عنوان کود سبز، به طور فزاینده ای در قسمت ها کاشته می شود. نحوه پرورش خردل در باغچه خود را در زیر بیاموزید.
چگونه در باغچه خردل پرورش دهیم؟
برای رشد خردل در باغ خود، بذرها را در ماه مه برای برداشت بذر یا در تمام سال برای برداشت کود سبز و برگ بکارید.یک مکان سبک و مرطوب را انتخاب کنید و چرخش محصول را برای سبزیجات چلیپایی مشاهده کنید. برگها و بذرها را به محض رسیدن برداشت کنید.
همه خردل یکسان نیست
به طور تقریبی، خردل سه نوع دارد: خردل قهوه ای، سفید (یا زرد) و خردل سیاه. هر سه از خانواده چلیپایی ها هستند و می توان از آنها برای تهیه خردل استفاده کرد. فقط طعم آن متفاوت است: خردل سیاه، که به آن خردل شرقی نیز می گویند، داغ ترین طعم را دارد. خردل داغ از دانه های خردل قهوه ای و سیاه تهیه می شود. خردل سفید نسبتاً ملایم است و به خردل متوسط گرم و معطر تبدیل می شود. خردل سفید به اندازه خردل سیاه یا قهوه ای رشد نمی کند و بنابراین برای رشد در بالکن یا طاقچه مناسب تر است.
محل مناسب برای خردل
خردل یکی از کم مصرف ترین محصولاتی است که می توانید در باغچه یا بالکن خود بکارید.در مورد مکان یا مراقبت حساس نیست. تنها نکته مهم این است که به تناوب زراعی توجه کنید: خردل یک سبزی چلیپایی است و فقط هر چهار سال یکبار می توان آن را در همان مکان کاشت. بنابراین خردل خود را در محلی که در سه سال گذشته براسیکا، تربچه، شاهی، کلزا یا تربچه رشد کرده است، نپاشید. البته خردل هم نیاز به نور دارد، اما واقعاً فرقی نمی‌کند که در سایه باشد یا زیر آفتاب.خردل در گلدان روی طاقچه یا بالکن به راحتی رشد می‌کند.
کاشت خردل
خردل در تمام طول سال قابل کاشت است. با این حال، اگر می خواهید دانه ها را برداشت کنید، باید دانه خردل خود را در اوایل اردیبهشت ماه در زمین بکارید. بهتر است آن را روی طاقچه بکارید و گیاهان (11.00 یورو در آمازون) را بعد از Ice Saints در فضای باز بکارید.
مراقبت از خردل
خردل همانطور که گفتم تقریبا نیازی به توجه ندارد. البته نباید بگذارید خشک شود: به طور مرتب به آن آب بدهید تا خردل شما به طرز شگفت انگیزی رشد کند. او به کود نیاز ندارد.
برداشت خردل
نه تنها دانه ها را می توان برداشت، برگ های معطر را نیز می توان خورد. فقط با برداشتن برگ‌های بیرونی و سالم ماندن گیاه می‌توانید آنها را برای همیشه برداشت کنید. دانه خردل پس از گلدهی برداشت می شود. گلهای زرد زیبا و قوی معمولا از ژوئن به بعد ظاهر می شوند. اکنون باید برداشت برگها را که به هر حال به تدریج در حال مرگ هستند متوقف کنید. نحوه برداشت صحیح بذرها و نحوه عمل آوری آنها به کود سبز را می توانید اینجا بخوانید.
خردل در پروفایل
مهمترین چیزها در یک نگاه:
- جنس: Brassica
- خانواده: گیاهان چلیپایی
- رنگ گل:زرد
- مصرف: به عنوان گیاه دارویی و مفید
- طول عمر: سالانه
- کاشت: در اردیبهشت (برای برداشت بذر)، تمام سال (کود سبز، برداشت برگ)
- مکان: نور، مرطوب
- زمان برداشت: مهرماه (بذر)، تمام سال (برگ)
