قارچ صدفی یا قارچ صدفی (Pleurotus ostreatus) یکی از قارچ های زمستانه است. سرمازدگی به هیچ وجه به آن آسیب نمی رساند، برعکس، فقط در دمای کمتر از 11 درجه سانتی گراد رشد می کند. وقتی به دنبال قارچ گوساله می گردید، همانطور که به قارچ صدفی نیز گفته می شود، باید به بالا نگاه کنید. اغلب روی تنه درختان بسیار بلند رشد می کند.
چه زمانی و کجا می توان قارچ صدفی را جمع آوری کرد؟
قارچ صدفی را می توان از دسامبر تا مارس و در تابستان های خنک و مرطوب جمع آوری کرد. به دنبال چوب های خشک چوبی ضخیم، خوابیده یا ایستاده، به خصوص درختان راش باشید. قارچ ها دمای کمتر از 11 درجه سانتیگراد را ترجیح می دهند و حتی در برف نیز یافت می شوند.
ظاهر قارچ صدفی
رنگ قارچ صدفی می تواند بسیار متغیر باشد، از اخرایی تا خاکستری تخته سنگی تا قهوه ای، همه چیز ممکن است. کلاه ها نیز صدفی شکل و روی هم مانند کاشی های سقف چیده شده اند.
کلاه
اما، فقط در قارچ صدفی جوان، کلاهی وجود دارد که در پهلو، صدفی شکل و نسبتاً کوچک است؛ نمونه‌های قدیمی‌تر کلاه‌های بیضی تا قیفی‌شکل به اندازه ۱۵ سانتی‌متر دارند. کلاه نیز در لبه به سمت داخل خمیده است. به طور معمول، قارچ‌های صدفی که در تابستان‌های خنک رشد می‌کنند رنگ بژ بیشتری دارند، اما در پاییز و زمستان از خاکستری تا قهوه‌ای تیره‌تر می‌شوند. آنها هرگز تنها نمی ایستند، بلکه روی هم می ایستند.
Slats
لاملای پهن و دور قارچ‌های جوان سفید مایل به کرم هستند و فقط با افزایش سن زرد می‌شوند. آنها همیشه به سمت پایین ساقه می دوند.
ساقه
ساقه سفید تا قهوه‌ای معمولاً در کنار کلاه می‌نشیند و معمولاً بسیار کوتاه است یا حتی فقط به آن اشاره می‌شود.
گوشت
گوشت قارچ صدفی جوان سفید و نرم است که با افزایش سن قارچ ها به خصوص در ساقه آن سفت می شوند.
احتمال سردرگمی
قارچ صدفی صدفی کمی سمی بسیار کوچکتر است و دارای لاملاهایی است که به طور ناگهانی به ساقه مخملی زرد ختم می شود.
کی و کجا نگاه کنیم
هنگام شکار قارچ صدفی، باید به چوب های ضخیم، خوابیده یا ایستاده درختان برگ ریز - به ویژه درختان راش، دقت کرد. شما حتی می توانید در فصل سرما در هنگام بارش برف چیزی را که به دنبال آن هستید پیدا کنید، زیرا قارچ های صدفی فقط در دمای 11 درجه سانتیگراد یا کمتر، بدن میوه را تشکیل می دهند. این آنها را برای یک منوی کریسمس ساخته شده از قارچ هایی که خودتان جمع آوری کرده اید عالی می کند. آنها عمدتا بین دسامبر و مارس جمع آوری می شوند، اگرچه قارچ های صدفی گاهی اوقات در تابستان های خنک و مرطوب نیز یافت می شوند.
نکته
قارچ صدفی یکی از قارچ های خوراکی است که می توان آن را به خوبی در باغچه یا حتی در بالکن و یا حتی در سرداب پرورش داد. قادر به استفاده از بسترهای مختلف مانند کاه، کاغذ، تفاله قهوه یا چوب است.
