کدو تنبل ها ساکنان باغ های پاییزی هستند که به عنوان دکوراسیون زیبا به نظر می رسند. اما میوه های بزرگ و کروی شکل نیز غنی کننده ای برای منوی ما هستند. برای اینکه لذت به چند هفته در سال محدود نشود، می توان قطعات را برای بعد فریز کرد.
چگونه کدو حلوایی را فریز کنیم؟
برای یخ زدن کدو حلوایی، آن را بشویید، هسته و دانه ها را جدا کرده، تکه تکه کنید و پوست آن را بردارید.کدو تنبل هوکایدو نیازی به پوست کندن ندارد. تکه های کدو حلوایی را در ظروف فریزر بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید. از طرف دیگر، کدو تنبل رنده شده یا پوره کدو تنبل را نیز می توان منجمد کرد.
فقط کدوهای رسیده مجاز به ترک تخت هستند
فقط میوه های رسیده کدو تنبل برای انجماد مناسب هستند. در حالی که می‌توانید با اطمینان آنچه را که در سوپرمارکت عرضه می‌شود، بگیرید، وقتی نوبت به باغ خودتان می‌رسد، باید زمان برداشت را با دقت تعیین کنید. مراقب علائم زیر باشید:
- برگها پژمرده می شوند
- ساقه خشک و چوبی می شود
- کدو تنبل وقتی در می زنی توخالی می آید
- پوسته سفت و رنگش تندتر
یخ زدن اما چطور؟
کدو تنبل میوه بزرگی است که فقط داخل فریزر نمی رود. این برای استفاده بعدی غیر عملی است و اغلب به دلیل محدودیت فضا امکان پذیر نیست.اما بهترین راه برای فریز کردن آن چیست؟برای پاسخ به این سوال، مهم است که بدانید کدو حلوایی ذوب شده بعداً چگونه پردازش می شود. اصولاً می تواند در فریزر به سه شکل باشد:
- قطعه برش
- رنده
- به عنوان موسی
مراحل آماده سازی
- کدو تنبل را بشویید یا با دستمال مرطوب پاک کنید، حتی اگر قبل از یخ زدن پوست کنده شده باشد. دست زدن به آن باعث می شود کثیفی به پالپ وارد شود.
- کدو تنبل را از وسط نصف کنید و هسته و دانه آن را بردارید.
- کدو تنبل را به قطعات کوچکتر برش دهید و سپس پوسته سفت آن را جدا کنید.
- در صورت لزوم، حالا می توانید کدو تنبل را بیشتر به صورت نوار یا تکه تقسیم کنید یا روی رنده آشپزخانه درشت رنده کنید.
- کدو حلوایی را در ظروف فریزر مناسب بسته بندی کنید و بلافاصله پس از برچسب زدن در فریزر قرار دهید. در صورت امکان می توان تکه های کدو را از قبل فلاش فریز کرد تا به هم نچسبند.
نکته
کدو تنبل محبوب هوکایدو نیازی به جدا شدن از پوسته خود ندارد، زیرا این نوع کدو یک پوشش خوراکی ایجاد می کند.
ساخت مربا
کدو تنبل پوست کنده را به قطعات کوچک برش می دهیم و حدود 20 دقیقه می پزیم. سپس آب پخت را بریزید و کدو تنبل را با مخلوط کن دستی له یا ریز پوره کنید. پس از سرد شدن مخلوط را به صورت قسمتی در ظرف های فریزر ریخته و منجمد می کنیم.
ماندگاری
کدو حدود چهار ماه ماندگاری دارد. تکه های کدو تنبل می توانند بیشتر در فریزر بمانند.
استفاده
پوره یخ زده پایه خوبی برای سوپ کرم کدو حلوایی محبوب است. قطعات کامل را می توان مانند کدو تنبل تازه پردازش کرد.
- پخت در فر
- یا در تابه آماده کنید
اگر قطعات کوچک هستند، حتی می توانید ابتدا از یخ زدایی آنها صرف نظر کنید.
نتیجه گیری برای سریع خوانان
- کدوهای مناسب: در پاییز کدوهای رسیده و تازه برداشت شده برای انجماد ایده آل هستند.
- علائم رسیدن: پژمرده شدن برگها; ساقه خشک می شود؛ کدو تنبل توخالی به نظر می رسد. پوسته جامد؛ رنگ آمیزی فشرده
- شکل: کل کدو تنبل را برای فریزر تکه تکه کنید، رنده کنید یا به صورت پوره بپزید
- تهیه: کدو تنبل را بشویید و نصف کنید. هسته و هسته ها را بردارید
- تهیه: تکه های کدو تنبل را پوست بگیرید و در صورت لزوم بیشتر برش دهید یا رنده کنید
- نکته: کدو تنبل هوکایدو را می توان با پوست خورده و بنابراین نیازی به پوست کندن ندارد
- انجماد شوک: در صورت امکان، تکه های فریز را فلش بزنید تا بعداً با هم یخ نزنند
- انجماد: کدو حلوایی را در ظروف دربسته قرار دهید، برچسب بزنید و بلافاصله در فریزر قرار دهید
- ماش: تکه های کوچک کدو تنبل را در مدت ۲۰ دقیقه بپزید و له کنید و بعد از سرد شدن فریز کنید
- ماندگاری: پوره کدو حلوایی چهار ماه ماندگاری دارد. تکه های کدو تنبل می توانند مدت بیشتری یخ بزنند
- استفاده: پوره به عنوان پایه سوپ خامه ای. قطعات را بپزید یا در تابه آماده کنید
