فندق پوست کنده طعم و مزه خاصی دارد و اغلب به شکل آسیاب شده برای کیک ها یا کلوچه ها استفاده می شود. حتی هنگام خوردن میان وعده دانه های سالم، پوست آن که اغلب طعم کمی تلخ دارد، مشکلی ندارد.
بهترین راه پوست کردن فندق چیست؟
پوست کردن فندق بهتر است با تفت دادن آنها در تابه یا در فر انجام شود. سپس پوست گرم شده و ترک خورده را می توان به راحتی در حوله چای مالید.یا می توانید آجیل ها را با آب جوش بجوشانید، اما این روش سخت تر است و طعم برشته کمتری را ارائه می دهد.
فندق با پوست برشته شده
برای پوسته پوسته شدن فندق ابتدا باید از پوسته سفت خارج شود و سپس تفت داده شود.
- یک فندق شکن بردارید و با استفاده از آن آجیل ها را از پوسته آن جدا کنید.
- یک تابه بزرگ ترجیحا روکش دار بردارید و روی اجاق گاز گرم کنید.
- آجیل های ترک خورده را داخل آن بریزید و بدون چربی تفت دهید.
- همیشه تابه را به جلو و عقب بچرخانید تا آجیل نسوزد و طعم آن را خراب نکند.
- اگر قالب نسوز است میتوانید با آجیل در فر 180 درجه حدود ده دقیقه قرار دهید.
گرما باعث خشک شدن و ترک خوردن پوسته نازک آجیل می شود.
- برشته شدن را چک کنید تا مغزها در فر نسوزند.
- اگر پوست ها ترکیده است، تابه را از روی اجاق یا فر خارج کرده و آجیل ها را روی یک حوله چای تمیز بریزید.
- گوشه های پارچه را به سمت داخل روی آجیل تا کنید.
- با کف دست مالش دهید تا پوسته آن از آجیل خارج شود.
- به مرتب کردن آجیل های پوست کنده ادامه دهید.
کار را تکرار کنید تا تمام مغزها پوستی نداشته باشند.
- همچنین اگر پوست آن به اندازه کافی برشته نشده است، می توانید فندق ها را دوباره در تابه یا فر قرار دهید.
- همچنین می توان آجیل را برای مدت کوتاهی زیر گریل قرار داد تا پوست آن بترکد.
- گرم کردن در مایکروویو برای حدود یک دقیقه و نیم نیز نتایج خوبی به همراه دارد. با این حال، آجیل هایی که به این روش پوست کنده می شوند، فاقد عطر و بوی خوش برشته هستند.
پوست فندق با سوختن
همانند بادام، فندق های ترک خورده را با آب جوش می جوشانند. گرما و آب پوست قهوه ای را شل می کند و می توان پوست آن را جدا کرد. با این حال، این کار بسیار پر زحمت است زیرا پوست فقط در قطعات کوچک جدا می شود. علاوه بر این، رایحه های برشته شده لذیذ اینجا هم از دست رفته است.
