تمشک نوعی توت شیرین و به خصوص خوشمزه است. آنها در اواخر بهار می رسند و می توانند تا پاییز به تولید میوه های جدید ادامه دهند. طعم آنها مستقیماً از بوته بهتر است، اما می توان آنها را به عنوان یک میوه کامل نیز منجمد کرد تا بعداً صاف شود.
چگونه تمشک را صاف کنیم؟
آبکش کردن تمشک با شستن، پوره کردن و گذراندن از الک ریز به راحتی انجام می شود. سس تمشک به دست آمده را می توان به صورت خام یا پخته استفاده کرد، به عنوان مثال. ب به عنوان رویه دسر یا مربا.
تمشک اتفاق می افتد
از تمشک منجمد یا تازه چیده شده استفاده کنید.
- تمشک ها را با احتیاط از بوته بردارید و فوراً توت های آسیب دیده یا خیس را جدا کنید. توت های یخ زده قبلا چیده شده اند و فقط باید یخ زدایی شوند.
- تمشک های تازه را با دقت زیر آب جاری بشویید. برای این کار توت ها را در الک بریزید و آبکشی کنید.
- بگذارید توت ها کمی آبکش شوند.
- حالا توت ها را در ظرف بلندی پر کنید و به صورت پوره خامه ای خرد کنید.
- می توانید در این مرحله مقداری آبلیمو و پودر قند اضافه کنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. همین کار را با توت های آب شده انجام دهید.
- پوره همچنان حاوی دانه های ریز تمشک است. اگر به سس خیلی ریز نیاز دارید، پوره را از یک الک خیلی ریز بریزید.
- با قاشق هم بزنید و کمی فشار دهید. اینطوری سس تمشک داخل کاسه میره، دانه ها توی الک میمونن.
سس تمشکی که دریافت می کنید هنوز خام است. اگر دوست دارید سس را قبل از استفاده بجوشانید، می توانید پوره تمشک را قبل از صاف کردن، سه دقیقه در قابلمه بجوشانید.
استفاده از تمشک پوره شده
سس تمشک تاج تزئین بسیاری از دسرها است. با اکثر انواع بستنی، روی پودینگ وانیلی یا در ظرف کوارکی به خوبی می آید. پیراشکی های مخمر شیرین وقتی با سس تهیه شده از تمشک پوره شده سرو می شود، به یک غذای خاص تبدیل می شود. نان کوارک یا پنیر خامه ای برای صبحانه با یک قاشق سس تمشک لگد خاصی می گیرد.
حتی اگر می خواهید مربای تمشک درست کنید، از تمشک پوره شده استفاده کنید. این باعث می شود مربا به طور ویژه ای پخش شود.حتی می توانید از دانه هایی که هنگام صاف کردن در الک باقی می مانند استفاده کنید.دانه ها را خشک کنید، آنها را با نمک مخلوط کنید و تمام مواد را به شکل پودر چاشنی میوه ای-نمکی خرد کنید که به ویژه سالادها رایحه ای کاملا جدید می دهد.
