خرنوب نام میوه درخت خرنوب است. حتی اگر غلاف بلند و قهوه ای رنگ با پوسته چرمی آن در نگاه اول اشتها آور به نظر نمی رسد، زمانی در کشورهای مبدأ، آسیا، جزایر عربی و کشورهای مدیترانه شیرینی محسوب می شد. اگر هنوز میوه درخت خرنوب را نمی شناسید، می توانید یک "پیش مزه" را در اینجا دریافت کنید.
میوه خرنوب برای چیست؟
میوه درخت خرنوب که به آن خرنوب نیز می گویند، حبوبات شیرینی است که از جمله در غذاها به عنوان جایگزین کاکائو و در دارو برای کاهش سطح چربی خون استفاده می شود. حاوی ویتامین های A و B، آهن، پروتئین، کلسیم و فیبر است.
ویژگی
- نوع: حبوبات
- مترادف: carube
- شکل: غلاف صاف، منحنی یا راست، لبه برآمده
- طول: 10-30 سانتی متر
- عرض: 1.5-3.5cm
- ضخامت: 1 سانتی متر
- رنگ: بنفش-قهوه ای براق
- انسجام: چرمی
- سررسید: بعد از یکسال
- اغلب ماهها روی درخت آویزان می ماند
- حاوی 10 تا 15 دانه جداگانه
برداشت
میوه درخت خرنوب در شهریورماه برداشت می شود. در این مرحله میوه ها هنوز به طور کامل نرسیده اند.با این حال، برداشت زودهنگام ضروری است زیرا میوه های رسیده که به زمین می افتند رطوبت زیادی را جذب می کنند. این منجر به پوسیدگی سریع گوشت میوه می شود.
استفاده
در ابتدا گوشت چرخک هنوز بسیار نرم است و طعم آن به شدت شیرین است. اما بعد از مدت کوتاهی ابعاد آن سفت می شود و به خوبی قابل نگهداری است. در نهایت میوه به دو صورت تازه و خشک در فروشگاه ها ظاهر می شود.
در پزشکی
- برای کاهش سطح چربی خون
- به عنوان غذای رژیمی
به عنوان غذا
Carob بهپردازش می شود
- آبمیوه
- شربت
- نوشابه های الکلی
- عسل کفتان
- پودر مکمل های غذایی
- جایگزین کاکائو (از نظر طعم مشابه ولی فاقد کافئین و چربی کمتر)
میوه درخت خرنوب به دلیل شیرینی که دارد یک افزودنی محبوب به موسلی است. همچنین در هنگام پخت جایگزین پودر کاکائو به شکل مشابه می شود. بسیاری از مردم این پودر را انتخاب می کنند، به خصوص به دلیل محتوای کم چربی آن. اخیراً، شکلات های جایگزین ساخته شده از خرنوب نیز موجود است.خرنوب همچنین ویتامین ها و مواد مغذی متعددی مانند را فراهم می کند.
- ویتامین A
- ویتامین B
- آهن
- پروتئین
- کلسیم
- و فیبر
