سیب زمینی جدید پوست نازک و لطیفی دارد که خوراکی و خوش طعم است. به همین دلیل است که خوش‌خوراک‌ها هنگام آشپزی آنها را روی غده می‌گذارند. اما آیا واقعاً اگر سیب زمینی ها فقط به طور کامل تمیز شوند همیشه برای ما سالم است؟
میشه سیب زمینی جدید با پوست خورد؟
خوردن سیب زمینی جدید با پوست در صورتی سالم است که کاملا شسته شده و از کشاورزی ارگانیک تهیه شده باشد. پوست حاوی مواد مغذی ارزشمندی است. با این حال، با سیب زمینی های معمولی، پوست باید به دلیل باقی مانده آفت کش های احتمالی حذف شود.
پوست نازک و خوراکی
واریته های اولیه سیب زمینی غده هایی با پوست نازک ویفری تشکیل می دهند. این با غذا خوردن تداخلی ندارد، کاملا برعکس. خوش‌خوراک‌ها حتی ترجیح می‌دهند آنها را رها کنند، زیرا آنها غده را بهتر دوست دارند.
حفظ مواد ارزشمند
بلافاصله در زیر پوست سیب زمینی بیشتر مواد سالم وجود دارد که متأسفانه اکثر آنها در هنگام پوست‌گیری سخاوتمندانه حذف می‌شوند. این هم دلیلی برای ماندن پوست روی غده است.
پیازهای کشت معمولی
غده‌هایی که به طور معمول رشد می‌کنند می‌توانند حاوی مواد نامرئی روی پوست باشند که برای سلامتی ما مفید نیستند. به عنوان مثال::
- مواد گیاهی
- محصولات درمان میکروب و کپک
حتی بعد از شستشوی کامل باز هم بقایایی باقی می ماند. این غده ها باید قبل از مصرف پوست کنده شوند. برای اطمینان از حفظ تا حد امکان مواد مغذی، این کار باید فقط پس از پخت و پز انجام شود. سپس می توان پوست آن را نازک تر جدا کرد.
کشاورزی ارگانیک خود
وقتی غده های خانگی دارید، دقیقاً می دانید که چگونه رشد کرده اند. اگر فقط از کمپوست استفاده کرده اید و از هیچ ماده شیمیایی دیگری استفاده نکرده اید، لازم نیست نگران باشید. اگر پوست آن را دوست دارید، می توانید آن را هم بخورید.
خیلی مسواک بزنید
سیب زمینی که در برخی مناطق به آن سیب زمینی نیز می گویند، پس از برداشت کم و بیش آلوده به بقایای خاک می شود. قبل از آماده سازی، پوست غده ها باید زیر آب جاری با برس سبزیجات کاملا تمیز شود.
سولانین سمی
سیب زمینی همچنین می تواند حاوی ماده سولانین باشد که برای ما انسان ها سمی است. اگر مقدار زیادی از آن وارد بدن ما شود، تهوع، استفراغ و سردرد عواقب آن است.
لکه های سبز روی پوسته معمولاً نشانه غلظت بالای این سم است.اما حتی لایه‌برداری‌هایی که رنگ سبز شفاف ندارند، می‌توانند حاوی سولانین باشند. با این حال، اگر پوست سیب زمینی های جدید بسیار نازک باشد و هنوز به درستی شکل نگرفته باشد، این موضوع نگران کننده نیست.
