گل های زیادی در مزارع، جنگل ها و باغ ها می رویند که می توانید آنها را بخورید. این راهنما این سوال را روشن می کند که آیا گل های مروارید به دایره درخشان گیاهان خوراکی تعلق دارند. تمام سوالات مهم در مورد مصرف بلیس پرنیس در اینجا پاسخی قابل درک و کاربردی دریافت می کنند.
میتوانی گل مروارید بخوری؟
بابونه خوراکی است و می توان آن را به صورت خام به مقدار کم در سالاد، روی نان یا به عنوان چای مصرف کرد. برگ های جوان آنها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. با این حال، آنها را نباید در مقادیر زیاد مصرف کرد زیرا ممکن است کمی سمی باشند.
میتوانی گل مروارید بخوری؟
بابونه خوراکی است و ویتامین های سالمی دارد. این یک جنبه جالب از این گلهای وحشی متمایز است که همه جا در مناطق ما رشد می‌کنند و به عنوان مرتع برای زنبورها برای ازدحام در اطراف مفید هستند. جدول زیر خلاصه می‌کند که کدام قسمت‌های دیزی قابل خوردن هستند و نکاتی در مورد گزینه‌های خوشمزه خوردن وجود دارد:
| قطعات خوراکی بلیس | نوع لذت I | Enjoyment Variant II |
|---|---|---|
| برگ | تازه برداشت | به عنوان سالاد |
| گلهای نیمه باز | خام | تزیین غذای خوراکی |
| غنچه | خام | ترشی |
| گل باز شده | افزودن سالاد | به عنوان چای |
| دانه | برشته | خام به عنوان سالاد |
| ریشه | خوراکی نیست |
توضیحات مصرف
بابونه جوان بهترین طعم را دارد
برگ ها جمع می شوند تا یک گل رز متراکم و در سطح زمین از برگ ها تشکیل شود. هر برگ از یک دمبرگ و تیغه برگ تشکیل شده است که طول آنها تقریباً یکسان است. لازم نیست این دو جزء را از هم جدا کنید زیرا می توانید برگ ها را همراه با ساقه بخورید. هر چه برگ گل مروارید جوان تر باشد، خوشمزه تر و سالم تر است. برگ های بلیس به ویژه وقتی تازه چیده شوند و به عنوان یک ماده در سالادهای بهاری استفاده شوند، طعم خوبی دارند.در آشپزخانه های مدرن، برگ های غنی از ویتامین هر اسموتی سبزی را ادویه می کنند.
گلهای سبد معمولی از ویژگی‌های بابونه است. این گل‌ها از 100 گل لوله‌ای زرد تشکیل شده‌اند که توسط گلچه‌های پرتو سفید قاب شده‌اند که در دو ردیف مرتب شده‌اند. هر گل روی ساقه ای بدون برگ به طول 5 تا 20 سانتی متر قرار دارد. در هر مرحله از رشد، چه بدون ساقه و چه با ساقه، می توانید گل ها را به صورت خام مصرف کنید. به‌عنوان جوانه‌های کاملاً بسته، اغلب به‌عنوان یک جایگزین خوشمزه برای کیپر، ترشی ترش می‌شوند. از ماه مارس تا ژوئن، گل های نیمه باز با رایحه کمی آجیلی لذت می برند. طعم گل های دیزی کاملا باز شده کمی تند تا تلخ است که مصرف آن به عنوان سالاد یا چای توصیه می شود.
گلهای پژمرده با دانه های ریز به میوه تبدیل می شوند. می‌توانید دانه‌ها را به‌صورت خام بخورید یا در تابه به‌عنوان سالاد آجیلی تفت دهید. اگر از تلاش زیاد برای جمع آوری نمی ترسید، دانه های دیزی منبع غنی از ویتامین ها برای پاییز و زمستان هستند.
نکته
هنگام جمع آوری گل مروارید برای مصرف چشمان خود را باز نگه دارید. ترجیحا گل ها را در باغ خود بچینید. از قرار گرفتن در جاده های شلوغ، در مناطق صنعتی و در مجاورت زمین های سمپاشی شیمیایی خودداری کنید. گل های مروارید آلاینده ها را از طریق ریشه های خود جذب می کنند که شما و خانواده تان به همراه برگ ها، جوانه ها و گل ها می خورید.
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
خوردن دیزی – 2 دستور
با دستور پخت درست می توانید طعم تند و تلخ گل های مروارید را شکست دهید. یکی از محبوب ترین انواع آماده سازی، جوانه های دیزی را به یک جایگزین خوش طعم کپر تبدیل می کند. دستور العمل های زیر ممکن است تخیل آشپزی شما را برای لذت بردن از گل های مروارید با کیفیت ستاره ای تحریک کند:
بابونه آب نبات
دستور العمل بی‌خطر به سه ماده نیاز دارد: 1 مشت گل مروارید با ساقه، 100 میلی لیتر آب و 125 گرم شکر. برای تهیه آن مراحل زیر را دنبال کنید:
- در قابلمه آب بجوشانید
- شکر را با همزن بزنید تا همه کریستال ها حل شوند
- قابلمه را از روی آتش بردارید و بگذارید شربت خنک شود
- در همین حین گل مروارید را زیر آب روان تمیز کنید
- پایین ساقه گل را در آغوش بگیرید
- کشیدن گل مروارید در میان مایع
بگذارید گل های نباتی روی کاغذ پخت خشک شوند. در فر با دمای 50 درجه سریعتر است. گل های مروارید شکر شده به هر کیک بهاری رنگ تزئینی می بخشند. برای کودکانی که دندان شیرین دارند، دیزی های آب نباتی به عنوان تزیین خوراکی روی فنجان کیک ایده آل هستند.
جوانه های ترشی به عنوان جایگزین کپر
دستور پخت دیزی زیر برای علاقه مندان به غذاهای تند تهیه شده است. جوانه های گل محکم بسته شده به عنوان یک جایگزین دلچسب کپر با کاربردهای مختلف عمل می کنند.مواد لازم عبارتند از: 2 فنجان جوانه محکم بسته شده (بدون ساقه)، نصف قاشق چایخوری نمک دریا (یا نمک معمولی آشپزخانه) و 125 میلی لیتر سرکه ترخون یا سرکه گیاهی به دلخواه. طرز تهیه آن به این صورت است:
- جوانه ها را بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید
- در ظرفی بریزید و نمک بپاشید
- بگذارید 3 ساعت بماند
- سرکه را در قابلمه بجوشانید
- جوانه های نمکی را اضافه کنید و بگذارید برای مدت کوتاهی حباب بزنند
- جوانه ها را با الک از سرکه بیرون بیاورید و در ظرف سرپیچ پر کنید
- سرکه را دوباره بجوشانید و روی کپرهای تقلبی بریزید
به مدت 3 تا 4 روز در جای تاریک و خنک، کیپرها را در یک شیشه دربسته قرار دهید. سپس جوانه های دیزی را دوباره صاف کنید، سرکه را بجوشانید و همه چیز را در شیشه تمیز شده و محکم بسته شده روی پیچ بریزید.بعد از 14 روز کپرهای کاذب برای مصرف تند و معطر آماده می شوند، مثلاً با پیش غذای سرد یا به عنوان یک ماده در سس اسپاگتی گرم.
دیزی چه تاثیری دارد؟
چای گل محمدی تسکین دهنده سرفه
گلهای مروارید پر از مواد با ارزشی است که برای سلامتی انسان مفید است. حداقل این همان چیزی است که طب عامیانه برای نسل های زیادی فرض می کند. اگرچه شواهد مبتنی بر علمی وجود ندارد، اما اثرات زیر شیرینی های سفارشی را نمی توان نادیده گرفت:
- به عنوان چای: شفای سرفه، تب، سردرد و تصفیه خون
- به عنوان پماد: موثر برای لکه های سنی، کک و مک، تومور، درد لگن و برای التیام زخم
- به عنوان ریشه له شده: تسکین دهنده درد عضلات، رماتیسم، رگ به رگ شدن و شکستگی استخوان
- به عنوان دانه جوشانده در شراب: مفید برای مشکلات کبدی و مشکلات معده و روده
ساپونین بایوژنین و همچنین اسانس های مختلف، تانن ها و مواد تلخ در درجه اول مسئول قدرت درمانی سنتی هستند. با توجه به اثرات متعدد سلامتی، گل مروارید در سال 2017 به عنوان گیاه دارویی سال انتخاب شد.
گردشگری
گل بابونه به عنوان یک طلسم شانس
در باور عامه، گل های مروارید را طلسم های خوش شانس گل می دانند. می گویند اگر گل های مروارید خشک شده ای را که در روز سنت جان بین ساعت 12 تا 13 چیده شده اند با خود حمل کنید، شانس همیشه به نفع شما خواهد بود. کسانی که در بهار سه عدد گل مروارید اول را می خورند از درد دندان، تب و سرفه در امان می مانند.
آیا حیوانات خانگی می توانند گل مروارید بخورند؟
برای نوازش حیوانات خانگی محبوب با منوی متنوع، توجه خود را به گل های مروارید معطوف کنید.گل های کوچک متمایز را می توان در هر چمنزار پیدا کرد و از بهار تا پاییز بی وقفه شکوفا می شود. با این حال، احتیاط توصیه می شود، زیرا هر حیوان خانگی نمی تواند دیزی بخورد. جدول زیر به طور خلاصه نشان می‌دهد که کدام گونه‌های جانوری مجاز به خوردن میان‌وعده و کدام‌ها نیستند:
| حیوان خانگی | خوراکی؟ |
|---|---|
| سگ | بله |
| گربه | بله |
| اژدهای ریشدار | بله |
| خرگوش، خرگوش | نه |
| خوکچه هندی | نه |
| همستر | نه |
| جلوها | مشروط (فقط گل) |
دامپزشکان و متخصصان حیوانات خانگی در درجه اول نگرانی خود را از خوردن مقدار زیادی گل مروارید توسط جوندگان ابراز می کنند. خرگوش‌ها، خرگوش‌ها، همسترها و خوکچه‌های هندی به اسانس‌های موجود در آنها با نفخ، استفراغ و کرامپ واکنش نشان می‌دهند. اگر گل‌ها پژمرده یا خشک شده باشند و بدون ساقه سرو شوند، ممکن است جوجه‌ها از آن استفاده کنند. کارشناسان باتجربه هیچ مخالفتی با تغذیه اژدهای ریشدار با گل مروارید ندارند، البته تا زمانی که مقدار آن کم باشد. گل های وحشی را می توان به لیست غذای سبز سگ و گربه نیز اضافه کرد.
سوالات متداول
آیا گل های مروارید سمی هستند؟
بابونه فقط به مقدار کم مصرف شود
گل مروارید حاوی ترکیبی از ساپونین بایوژنین با اسانس، موسیلاژ، مواد تلخ و تانن است.مصرف در مقادیر کم برای انسان و حیوانات کاملا بی ضرر است. در واقع، ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم عمدتاً در برگ‌های جوان موجود است. دانه ها همچنین به عنوان یک منبع سالم ویتامین در پاییز و زمستان عمل می کنند. گل مروارید مانند تمام گلهای وحشی و گیاهان دارویی به مقدار زیاد کمی سمی است و علائم ناخوشایندی مانند درد معده، حالت تهوع، استفراغ و اسهال ایجاد می‌کند.
آیا کودک من می تواند گل مروارید بخورد؟
حتما یکبار هم توجه نکنید و دیزی در دهان بچه ناپدید شده است. این دلیلی برای نگرانی نیست زیرا گل های مروارید در مقادیر کم خوراکی هستند و برای نوزاد بی خطر هستند. مرکز اطلاع رسانی مبارزه با مسمومیت در بیمارستان دانشگاه بن اشاره می کند که گل ها در مقادیر زیاد کمی سمی هستند. ساپونین ها، اسانس ها و سایر مواد موجود در آن باعث تهوع، اسهال و استفراغ می شوند. اگر این علائم بعد از خوردن گل مروارید رخ داد، لطفاً بلافاصله با پزشک اطفال خود مشورت کنید.
آیا غازها دیزی می خورند؟
برای غازها، سبزیجات تازه، غلات، حبوبات و میوه ها در بالای منو قرار دارند. طیور از گل های مروارید معطر و برگ های آبدار آنها بیزار نیستند. در باغ های طبیعی، غازها اغلب به عنوان ماشین چمن زنی زنده نگهداری می شوند، زیرا آنها هر چیزی را که در یک منطقه سرسبز رشد می کند، از جمله گل های مروارید می خورند.
چند دیزی می توانید بخورید؟
بابونه خوراکی است، اما یک لذت آشپزی نیست. مواد تلخ، تانن و موسیلاژین موجود در ترکیب با اسانس ها و ساپونین ها تمایلی به پرکردن معده با گل های مروارید را برمی انگیزند. در واقع، گل های وحشی در مقادیر زیاد کمی سمی هستند. مصرف را به 4 گل و 10 برگ محدود کنید. بچه ها حداکثر نصف مقدار توصیه شده برای بزرگسالان گل مروارید را می خورند.
نکته
بهترین زمان برداشت گل بابونه فروردین و اردیبهشت است.برگ های جوان و جوانه های بسته نوید یک خوراکی سالم، آجیلی و معطر را برای کام می دهند. هر چه دوره گلدهی بیشتر شود، میزان مواد تلخ، تانن و موسیلاژ افزایش می یابد که طعم ناخوشایندی بر روی زبان باقی می گذارد.
