از آنجایی که کاهوی بره حتی در دماهای سرد هم رشد می کند، کاهویی که از اوراسیا می آید، یک اهداکننده ویتامین محبوب در ماه های زمستان است. هوای سرد در واقع عطر آجیلی گیاه را تشدید می‌کند، به همین دلیل است که گیاه سنبل الطیب در حال حاضر معطرترین حالت خود را دارد. می توانید سالاد را به روش کلاسیک با سس و بیکن یا گردو سرو کنید. کاهو بره در ترکیب با سیب زمینی، اسموتی یا سوپ هم بسیار خوب است.
کدوم دستور کاهو بره درست کنم؟
این دستور العمل های کاهوی بره را امتحان کنید: به عنوان سوپ خامه ای، تصفیه شده با مکعب های بیکن، یا به عنوان کاهو بره با سس سیب زمینی، مخلوط با گوجه فرنگی و پیازچه. هر دو دستور پخت آسان هستند و یک جایگزین خوشمزه برای تنوع کلاسیک ارائه می دهند.
سوپ خامه با کاهو بره
مواد لازم برای 4 وعده
- 2 موسیر
- 2 حبه سیر
- 200 گرم کاهو بره تمیز
- سیب زمینی 150 گرم برش مکعبی
- 60 گرم حبه بیکن
- کرم 100 میلی لیتر
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 600 میلی لیتر آب
- 1 مکعب آب سبزیجات
- بسته به ذائقه حدود ½ قاشق چایخوری نمک
- 2 قنادی فلفل
- 1 پیمانه شکر
- آب لیمو
- 1 پاشیدن سس ورسترشایر
آماده
- موسیر تاس
- سیر را ریز خرد کنید
- کره را در قابلمه بریزید، بگذارید آب شود، پیاز و سیر را تفت دهید.
- با آب لعاب بزنید.
- مکعب های استاک را در آن حل کنید.
- سیب زمینی مکعبی را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به آرامی بجوشانید.
- در این فاصله بیکن را در تابه تفت دهید تا ترد شود.
- کاهو بره را به سوپ اضافه کنید و دو تا سه دقیقه بپزید.
- با همزن دستی پوره کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
- سوپ را در فنجان بریزید، حبه های بیکن را به عنوان رویه بپاشید.
سالاد بره با سس سیب زمینی
مواد لازم برای ۲ وعده
- 200 گرم کاهو بره
- 4 گوجه فرنگی سفت
برای پانسمان:
- سیب زمینی 100 گرم
- 200 میلی لیتر آب سبزیجات
- 2 پیازچه
- خردل 1 قاشق چایخوری
- 1 – 2 قاشق غذاخوری سرکه
- نمک و فلفل به سلیقه
آماده
- سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و مکعبی کنید و در آب سبزیجات بپزید تا نرم شوند.
- کاهو و گوجه بره را بشویید. گوجه فرنگی را به اندازه لقمه خرد کنید.
- پیازچه ها را بشویید و حلقه های ریز خرد کنید.
- سیب زمینی پخته و کمی خنک شده را با حدود ۲/۳ مایع پخت در ظرفی بلند بریزید.
- ادویه را اضافه کنید و با همزن دستی خرد کنید.
- سس و پیاز را با کاهو بره مخلوط کنید.
نکته
اگر از طرفداران سالاد سیب زمینی هستید، می توانید با کاهوی تازه بره، جلوه جالبی به غذا بدهید. با این حال، فقط کمی قبل از سرو، سالاد را داخل آن بریزید تا خوش طعم و ترد بماند.
