توت فرنگی که تازه از باغ خودتان برداشت شده است طعم بی نظیری دارد. میوه های قرمز روشن به عنوان کیک، دسر یا مربا بسیار محبوب هستند. همانطور که دستور العمل های عالی ما ثابت می کند، شیرینی میوه در غذاهای خوش طعم نیز فوق العاده است.
چه دستورهایی با توت فرنگی وجود دارد؟
جواب: دو دستور غذای خوشمزه با توت فرنگی عبارتند از: سالاد قاصدک با توت فرنگی که ترکیبی از برگ های تازه قاصدک، توت فرنگی و آجیل کاج است و گازپاچوی توت فرنگی که توت فرنگی را با گوجه فرنگی، خیار و پیاز ترکیب می کند تا یک سوپ با طراوت ایجاد شود.
سالاد قاصدک با توت فرنگی
قاصدک یکی از آن علف های هرزی است که بسیاری از باغبانان را به ناامیدی می کشاند. دفعه بعد که علف های هرز را می کشید، فقط برگ های نرم را به کمپوست اضافه نکنید. در ترکیب با توت فرنگی، می توان سالاد بسیار معطری را تهیه کرد.
مواد لازم:
- 150 گرم برگ قاصدک جوان (در عوض، آرگولا مناسب است)
- توت فرنگی 250 گرم
- 30 گرم آجیل کاج
- 3 قاشق غذاخوری آب سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- نمک و فلفل به سلیقه
آماده سازی:
- برگ های قاصدک را خوب بشویید و از وسط نصف کنید.
- توت فرنگی ها را تمیز، آبکشی و ربع کنید.
- کاج را در تابه ای روی حرارت متوسط و بدون چربی مختصر تفت دهید.
- آبگوشت، روغن، سرکه، عسل، نمک و فلفل را در ظرفی بلند بریزید و با مخلوط کن دستی سس درست کنید.
- روی سالاد بریزید و با دانه کاج تزیین کنید.
گازپاچو توت فرنگی
گازپاچو سوپی از اندلس است که در اصل از سبزیجات نپخته استفاده می شود. این غذای فوق‌العاده با طراوت را با توت فرنگی تازه در روزهای گرم آماده می‌کنیم و رنگ جدیدی به آن می‌دهیم.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی 500 گرم
- توت فرنگی 250 گرم
- 150 گرم خیار
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 100 میلی لیتر آب خیلی سرد
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- نمک و فلفل به سلیقه
- برگ ریحان
آماده سازی:
- سبزیجات و توت فرنگی را بشویید.
- گوجه و خیار را درشت خرد کرده توت فرنگی را تمیز کرده و خرد کنید.
- پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید.
- گوجه فرنگی، خیار، توت فرنگی و پیاز را به همراه رب گوجه فرنگی و روغن زیتون در ظرفی بلند بریزید و با همزن دستی ریز پوره کنید.
- آب را کم کم اضافه کنید تا سوپ غلیظ شود.
- با عسل، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل مزه دار کنید.
- حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید.
- قبل از سرو دوباره بچشید.
- سوپ را در کاسه ها بریزید و با کمی روغن زیتون بریزید و با ریحان تزیین کنید.
نکته
توت فرنگی ها را بعد از گلدهی با کاه مالچ کنید. این کار خاک بین ردیف ها را مرطوب نگه می دارد و از پوسیدگی میوه ها جلوگیری می کند.
