کاهو بره به دلیل عطر دلپذیر و آجیلی که دارد بسیار محبوب است. شما می توانید آن را با برگ های کوچک، گرد یا کمی نوک تیزش که یک گل رز تشکیل می دهند، تشخیص دهید. سالاد راپونزل از اکتبر تا دسامبر بیشترین طعم معطر را دارد، بنابراین یک سالاد معمولی زمستانی است.
چگونه کاهو بره را به درستی بشویید؟
برای شستن صحیح کاهو بره آن را در آب سرد داخل سینک قرار دهید و چند بار بچرخانید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود و این کار را تکرار کنید تا تمیز شود.
مرحله 1: شستن کاهو بره
کاهوی صحرایی به صورت دسته ای به صورت دستی برداشت می شود. بقایای خاک به خصوص زمانی که در خارج از منزل رشد می کنند، اغلب هنوز به گل سرخ برگ می چسبند، که باید با دقت شسته شوند. این همیشه قبل از تمیز کردن اتفاق می افتد، زیرا این سالاد با ماندن در آب به سرعت طعم خود را از دست می دهد.
- آب سرد داخل سینک بریزید.
- کاهو بره را داخل آن بریزید و چند بار بریزید.
- در آبکش بریزید و بگذارید آبکش شود.
- کار را تکرار کنید تا سالاد کاملا تمیز شود.
مرحله 2: کاهو بره را تمیز کنید
کاهوی مزرعه را در سالاد اسپینر خشک کنید. هرچه آب کمتری به برگ های کوچک بچسبد، بعد از آن راحت تر تمیز می شود.
از آنجایی که بقایای ریشه اغلب هنوز به رزت برگ می چسبد، برای این کار به یک چاقوی آشپزخانه تیز نیاز دارید:
- ریشه را قطع کنید.
- روزت برگ باید در صورت امکان حفظ شود.
- برگهای زرد یا پژمرده را بچینید.
سالاد راپونزل به خصوص خوشمزه است اگر آن را با وینگرت تهیه شده از روغن آجیل بپوشانید، زیرا این روغن ها طعم بسیار تند را نشان می دهند.
پس از خرید
کاهو بره زود پژمرده می شود پس پس از خرید سریعا از آن استفاده کنید. تا زمان مصرف، کاهو را در یک حوله چای کمی مرطوب بپیچید و در قسمت سبزیجات یخچال قرار دهید.
به این ترتیب دو تا سه روز نگه می دارد. با این حال، به یاد داشته باشید که هنگام نگهداری کاهوی مزرعه، مواد با ارزش و عطر آن به سرعت از بین می رود.
نکته
کاهو بره تا منفی ده درجه سانتیگراد را تحمل می کند. در مرحله یخبندان به نوعی خواب زیبای خفته می افتد و در روزهای گرمتر به رشد خود ادامه می دهد.اگر کاهوی زمستانی را در باغ خود می کارید، می توانید بارها و بارها در طول ماه های زمستان و در دوره های بدون یخبندان از کاهوی خانگی لذت ببرید.
