فلفل‌های شیرین مدت‌هاست که به شدت به آفت‌کش‌ها آلوده شده‌اند. به همین دلیل است که برای غلاف های معمولی مهم است که آنها را به طور کامل تمیز کنند. اما باید قبل از خوردن فلفل های باغچه یا کشاورزی ارگانیک خود را نیز بشویید، زیرا خاک و میکروب ها می توانند به سبزیجات بچسبند. در اینجا می توانید نحوه انجام این کار را بیابید.
چگونه فلفل ها را درست می شویید؟
برای شست و شوی صحیح فلفل ها، فلفل ها را در آب ولرم قرار دهید، آنها را با برس نرم سبزیجات به آرامی برس بزنید، زیر آب جاری بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
فلفل شستن
شستشوی دقیق می تواند بیشتر کثیفی ها و آلاینده ها را از بین ببرد:
- آب ولرم را داخل سینک بریزید و فلفل ها را داخل آن بریزید.
- با یک برس نرم سبزیجات به آرامی مسواک بزنید.
- آب را خالی کنید و سبزی ها را دوباره زیر آب جاری بشویید.
- غلاف ها را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
دانه ها را برش بزنید و فلفل ها را برش بزنید
دانه های ریز و سبک فلفل را می توان به راحتی جدا کرد اگر آنها را با بدن میوه از غلاف جدا کنید:
- فلفل را روی تخته برش داده و حدود یک سانت زیر پایه ساقه آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید.
- فلفل را برگردانید و انتهای آن را سخاوتمندانه ببرید.
- حالا با چاقو به داخل بدنه میوه رفته و تا جایی که ممکن است بدنه هسته را به پالپ ببرید.
- تنظیم و برش طولی.
- فلفل ها را روی تخته برش قرار دهید و به صورت نوار برش دهید.
اگر به کل غلاف نیاز دارید، مثلاً به این دلیل که می خواهید آن را پر کنید، باید متفاوت عمل کنید:
- فلفل زیر ساقه را برش بزنید.
- آن را همراه با محفظه هسته بیرون بیاورید.
- اگر به راحتی نمی توان آن را برداشت، به آرامی درب کوچک آن را تکان دهید.
- دانه ها را با قاشق بیرون بیاورید و غلاف را زیر آب جاری بشویید.
- اگر هنوز الیاف سفید روی پالپ باقی مانده است، می توانید آنها را در غلاف بگذارید.
نکته
فلفل سبز نارس برداشت می شود. با رسیدن فلفل ها ابتدا زرد می شوند و بعد از رسیدن کامل قرمز می شوند. طعم آن نیز تغییر می کند و شیرین تر و ملایم تر می شود.
