متاسفانه آب میوه های تازه گرفته شده دوام زیادی ندارند و در هوا خراب می شوند. بنابراین، هر چیزی که نمی توانید ظرف چند روز بنوشید، باید حفظ شود. بنابراین شما هنوز چیزی از برداشت عالی تابستان حتی در زمستان دارید.
چگونه آب میوه را نگهداری کنیم؟
آبمیوه را می توان با حرارت دادن و پر کردن بطری های استریل شده، نگهداری در کنسرو اتوماتیک یا انجماد در شیشه های روی پیچ نگهداری کرد. برای حداکثر ماندگاری در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
نگهداری آبمیوه بدون آبمیوه گیری
- شیره تمام شده را روی 72 درجه گرم کنید و این دما را به مدت بیست دقیقه حفظ کنید.
- در صورت تمایل می توانید شکر را به شیره اضافه کنید. هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند.
- در همین حین، بطری ها و درب های شیشه ای را به مدت ده دقیقه در آب جوش استریل کنید. برای جلوگیری از ترکیدن رگ ها، باید همه چیز را همزمان گرم کنید.
- با استفاده از قیف آب میوه را در جاهای نامناسب پر کنید. در بالا باید یک حاشیه سه سانتی متری وجود داشته باشد.
- بلافاصله درب آن را پیچ کنید و ظروف را برگردانید.
- بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
- بررسی کنید که همه درب ها محکم روی آن ها قرار گرفته باشند، روی آن ها برچسب بزنید، در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
حفظ آبمیوه از آبمیوه گیری
اگر با آبمیوه‌گیری آبمیوه درست کنید، می‌توانید در گرمای اضافی خود صرفه‌جویی کنید:
- بلافاصله شیره به دست آمده را داخل بطری های استریل شده پر کرده و درب ظرف ها را زیر و رو کنید.
- بعد از 5 دقیقه برگردانید و در دمای اتاق خنک کنید.
- بررسی کنید که همه درب ها سفت باشند، آنها را برچسب بزنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
آب میوه چند ماه ماندگاری دارد. اگر می خواهید ماندگاری بیشتری داشته باشد، می توانید آب میوه را نیز حفظ کنید.
آشپزی
- بطری ها را که تا سه سانتی متر زیر لبه پر شده و با درب بسته شده اند، روی قفسه قوطی کنسرو قرار دهید.
- آب به اندازه ای بریزید که نیمی از ظروف در مایع فرو برود. قابلیت در دمای 75 درجه به مدت نیم ساعت.
- بطری ها را بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.
- بررسی کنید که همه درب ها محکم روی آن ها قرار گرفته باشند، روی آن ها برچسب بزنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
آبمیوه را با انجماد حفظ کنید
آبمیوه پرس سرد حاوی بیشترین ویتامین است. برای حفظ آن بدون از دست دادن، می توانید به سادگی آن را فریز کنید.
- آب میوه را در شیشه های سرپیچ که خوب شسته شده بریزید.
- اینها را فقط باید سه چهارم پر کرد زیرا مایع در هنگام یخ زدن منبسط می شود.
- اینها را در فریزر بگذارید.
نکته
همچنین می توانید آب میوه های تازه گرفته شده را داخل قالب های یخ پر کنید و آنها را فریز کنید. در صورت لزوم، مکعب ها را می توان به راحتی جدا کرد. اینها را به آب معدنی اضافه کنید تا یک اسپریتزر بسیار معطر و سالم بدست آورید.
