هرکسی که درخت سیب دارد این مشکل را می داند: در پاییز میوه های زیادی می رسند که حفظ حداقل مقداری از میوه ها ضروری می شود. در مقاله زیر روش های مختلفی برای نگهداری سیب پیدا خواهید کرد.
چگونه می توان سیب را حفظ کرد؟
نگهداری سیب را می توان با جوشاندن، خشک کردن یا تهیه آب سیب انجام داد. سیب های پخته شده در شیشه ها ماندگاری طولانی دارند، حلقه های سیب خشک یک میان وعده سالم است و آب سیب خانگی را به خوبی ذخیره می کند.
آشپزی سیب
علاوه بر میوه، شکر و ادویه جات، تنها چیزی که برای نگهداری میوه نیاز دارید ظروف مناسب با درب شیشه ای، حلقه لاستیکی و گیره فلزی است. از طرف دیگر، عینک های پیچ خورده مناسب هستند. سیب ها را می توانید در نگهدارنده اتوماتیک یا در فر نگهداری کنید.
دستور پخت:
- سیب ها را پوست بگیرید و کبودی های آن را با احتیاط جدا کنید.
- میوه ها را ربع کنید و هسته را جدا کنید.
- از یک لیتر آب، 300 گرم شکر، یک بسته شکر وانیل و کمی دارچین اگر دوست داشتید یک آبگوشت بپزید.
- سیب ها را تا حد امکان محکم در شیشه ها بریزید.
- با مایه داغ پر کنید؛ یک لبه عرضی دو سانتی متری باید در بالا باقی بماند.
- ببندید و روی قفسه قابلمه نگهدارنده قرار دهید.
- آب به اندازه ای بریزید که ظروف تا نیمه بالا بروند.
- در دمای 90 درجه به مدت سی دقیقه بپزید.
همچنین می توانید لیوان ها را در قالب فر قرار دهید و دو سانتی متر آب روی آن ها بریزید. آن را روی قفسه پایینی قرار دهید، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید و مراقب مواد غذایی در حال نگهداری باشید. به محض ظاهر شدن حباب های کوچک در شیشه ها را خاموش کنید و سیب ها را سی دقیقه دیگر در فر بگذارید.
خشک کردن سیب
سیب خشک یک میان وعده سالم و خوش اندام است:
- میوه ها را بشویید و هسته آن ها را حلقه کنید.
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو و 3 قاشق غذاخوری شکر را در یک لیتر آب مخلوط کنید و حلقه های سیب را در آن بشویید.
- ابکش کنید و لا به لای سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید.
- در فر قرار دهید. در را کامل نبندید تا رطوبت از بین برود.
- در دمای 50 درجه حدود 5 ساعت خشک کنید.
همچنین می توانید حلقه های سیب را با نخ بکشید و با هوا خشک کنید یا داخل آبگیر بگذارید.
آب سیب درست کن
به راحتی می توانید این را خودتان درست کنید. اگر آب سیب را داخل بطری های تمیز پر کنید و پاستوریزه کنید، می توانید سیب های نه چندان زیبا را نیز به این ترتیب حفظ کنید.
نکته
کم می‌دانیم سیب‌هایی که حدود دو دقیقه در آب پنجاه درجه قرار گرفته‌اند، به میزان قابل توجهی بهتر حفظ می‌شوند. مهم است که بگذارید میوه ها هشت ساعت بعد از حمام خشک شوند. سپس سیب ها را در جای خنک و تاریک روی قفسه هایی که قبلا با پارچه سرکه ای پاک کرده اید نگهداری کنید.
