کاربرد آنها شلغم را به یک کلاسیک در آشپزخانه تبدیل می کند. سبزی ریشه دار ماندگاری خاصی دارد که با روش های صحیح می توان آن را حداکثر تا چند ماه افزایش داد. زمستان را اینگونه زنده می کنند.
شلغم را چگونه به درستی نگهداری می کنید؟
بهترین روش نگهداری شلغم در قفسه شلغم، جعبه شنی یا در قسمت سبزیجات یخچال است. غده ها باید در توده چغندر و ماسه باکس در مکانی عاری از یخبندان، تاریک، خنک و خشک نگهداری شوند. آنها تا سه هفته در یخچال باقی می مانند.
برداشت و ذخیره‌سازی
شلغم تا اوایل شهریور آماده برداشت نیست، اگرچه زمان کاشت در رسیدن تاثیر دارد. سبزیجات ریشه هر چه بیشتر در زمین باقی بمانند، انرژی فزاینده ای را در بافت ذخیره می کنند. این باعث افزایش ماندگاری می شود و چغندرها را می توان برای مدت طولانی تری ذخیره کرد زیرا ریزوم ها از مقادیر بیشتری انرژی بهره مند می شوند. قوام غده های گیاهی مضر است زیرا گوشت ریشه به طور فزاینده ای چوبی می شود و نرمی خود را از دست می دهد.
اجاره شلغم
روش معمولی برای نگهداری محصول به صورت توده ای بود. برای انجام این کار، گودالی به عمق حداقل 40 سانتی متر حفر کنید و کف آن را با یک لایه ماسه پنج سانتی متری بپوشانید. سبزیجات را در یک جعبه پلاستیکی آزاد قرار دهید و در سوراخ قرار دهید.
سپس با برگ و ماسه پر می شود. تخته های چوبی به عنوان پوشش عمل می کنند. چغندر می تواند دمای کوتاه مدت زیر صفر را که در محدوده دو رقمی قرار نمی گیرد تحمل کند. با این حال، آنها باید عمدتاً بدون یخ زدگی نگهداری شوند.
Sandbox
این نوع بر اساس نحوه زمستان گذرانی غده ها در باغ است. سطل ها یا جعبه های بزرگ به عنوان ظروف ذخیره سازی عمل می کنند و در لایه هایی با ماسه و شلغم پر می شوند. مهم است که ظروف را در یک اتاق تاریک، خنک و خشک قرار دهید تا بافت ریشه پوسیده نشود. بررسی کنید که آیا این شرایط در زیرزمین شما وجود دارد یا خیر.
نکته
قبل از نگهداری تمام قسمت‌های سبز گیاه را جدا کنید زیرا آب را از چغندر می‌گیرد و شروع به پوسیدگی می‌کند.
یخچال و فریزر
برای نگهداری موقت، نیازی به شستن ریشه سبزی ندارید. کافی است محصول را در یک جعبه پلاستیکی آزاد بگذارید و آن را داخل محفظه سبزیجات بکشید. در اینجا غده ها تا سه هفته دوام می آورند. اگر در ظرف را ببندید، باید مرتباً چگالش را بررسی کنید. اگر رطوبت بیش از حد وجود داشته باشد، پارچه می تواند به سرعت کپک زده و پوسیده شود.سبزیجات ریشه ای تمیز، پوست کنده و بلانچ شده را می توان حدود دوازده ماه در فریزر نگهداری کرد.
