بعد از اینکه در دهه های اخیر تا حدودی به فراموشی سپرده شد، اکنون باقالی در حال بازگشت است. لوبیا پهن سرشار از مواد مغذی سالم است. برای اینکه اینها جذب بهینه شوند، مهم است که آنها را به درستی ذخیره کنید و به موقع مصرف کنید. می‌توانید در اینجا بخوانید که حبوبات بعد از خرید چقدر در یخچال یا فریزر باقی می‌مانند و چه گزینه‌های ذخیره‌سازی جایگزین موجود است.
ماندگاری لوبیا پهن چقدر است و چگونه می توان ماندگاری آن را افزایش داد؟
لوبیا تازه را میتوان به مدت ۳-۴ روز در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کرد. برای ماندگاری طولانی تر، می توان آنها را منجمد، آب پز یا خشک کرد. قبل از انجماد، لوبیا را باید کمی بلانچ کرد و سپس آن را خاموش کرد.
ماندگاری لوبیا پهن تازه چقدر است؟
لوبیا پهن که به لوبیا پهن یا لوبیا نیز معروف است، در محفظه سبزیجات یخچالسه تا چهار روز نگهداری نمی شود. باقالی ها را در غلاف بگذارید تا آماده استفاده شوند، در غیر این صورت ممکن است خشک شوند یا تلخ شوند. آنها بهترین طعم را دارند که تازه از باغ خود یا بازار هفتگی برداشت شده اند.
میشه لوبیا رو منجمد کرد؟
لوبیای ضخیم را می توانبه راحتی منجمد کرد از آنجایی که زمان نگهداری در یخچال بسیار محدود است، در صورتی که لوبیاها فوراً فرآوری نشوند، همیشه انجماد توصیه می شود.قبل از اینکه منجمد شوند، آنها را از پوسته خود خارج می کنند، برای مدت کوتاهی در آب نمک گازدار بلانچ می کنند و سپس خاموش می کنند. به محض سرد شدن می توان آنها را در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کرد. آنها حدود دوازده ماه در دمای -20 درجه سانتیگراد دوام می آورند.
نکته
جایگزین برای افزایش ماندگاری لوبیا پهن
به جای اینکه لوبیاها را در یخچال بگذارید یا فریز کنید، برای نگهداری آنها را هم میتوان آب پز یا خشک کرد. برای حفظ لوبیا، کافی است بعد از پختن، آن ها را به صورت داغ در یک ظرف پیچی یا میسون بریزید و در آن را محکم ببندید. برای خشک شدن بهتر است لوبیاها را مستقیماً در غلاف روی گیاه بگذارید تا کاملاً خشک شوند. همچنین می توانید حبوبات را در فر یا هوای تازه خشک کنید.
