برگ ها ظاهر خار شیرین را خیلی قبل از شروع دوره گلدهی شکل می دهند. در اینجا می توانید نکات مفیدی در مورد ظاهر برگ های گونه های بستر انسان بومی بخوانید. به این سوال که آیا برگ های خار شیرین خوراکی هستند نیز پاسخ داده می شود.
برگ های خار شیرین چه شکلی هستند؟
برگ های خار شیرینبیضی شکل قلبیا نیزه ای پهن تا خطی هستند. با لبه برگخاردار گونه بومی بستر انسان (Eryngium) دارای برگهای سبز خاکستری یا سبز مایل به آبی است.شاخ و برگ خار مریم متشکل از گل سرخی از برگ ها، برگ های ساقه ای و براکت ها است. برگ خار شیرین خوراکی و سالم است.
آیا برگ های خار شیرین خوراکی هستند؟
برگ های خار شیرینخوراکیو سرشار از مواد سالم است. در غذاهای قرون وسطایی دهقانان، برگ های جوان را مانند ترشی در آب نمک تخمیر می کردند و به عنوان سبزی مصرف می کردند. از اواسط قرن هجدهم، بستر انسان مزرعه ای و بستر انسان با برگ تخت به عنوانگیاهان دارویی شناخته شده است. گفته می شود که برگ ها دارای اثر آرام بخش، خلط آور، ادرارآور و تصفیه کننده خون هستند. نام عمومی Mannstreu کنایه ای از استفاده از گیاه و ریشه آن به عنوان یک داروی مقوی است.
برای تهیه آن به عنوان چای شفابخش روی ۱ قاشق چایخوری برگ خار مریم ۲۰۰ میلی لیتر آب جوش بریزید.
چگونه برگ های خار شیرین را تشخیص می دهید؟
شاخ و برگ یک خار نجیب (Eryngium) از یکرزت پایه،برگهای ساقهوتشکیل شده است. براکت بسته به گونه، برگ های خار شیرین به شکل های مختلف و خاردار هستند. برگ های پنج گونه مرد محلی در یک نگاه:
- بستر مرد آلپ (Eryngium alpinum): سبز تیره، بیضی شکل قلب، دندانه دار، براکتی آبی، دندانه دار.
- خار عاج، خار غول پیکر (Eryngium giganteum)، سفید-خاکستری-نقره ای، قلب شکل، براکت ها نقره ای-سفید، دندانه دار.
- Feldmannstreu (Eryngium campestre): خاکستری مایل به سبز، پهناً نیزه ای تا کف دستی، براکت ها سبز مایل به سفید، خطی و خاردار.
- بستر مرد با برگ تخت (Eryngium planum): سبز خاکستری، قلبی شکل تا انگشتی، دندانه خاردار، براکت ها سبز مایل به آبی، خطی، دندانه دار.
- خار مریم دریایی (Eryngium maritimum): سبز آبی، بیضی مثلثی، سفید، لبه برگ دندانه دار، براکت ها سبز آبی، سه لوبی، خاردار.
نکته
خار شیرین یک گنج طبیعی است
خار شیرین را نباید در باغ زنبور دوست از دست داد. این گیاه چند ساله عاشقانه وحشیانه با گل های تابستانی خود از زنبورهای عسل، زنبورهای وحشی و زنبورهای بامبل دعوت می کند تا شهد جمع آوری کنند. مرد در معرض خطر انقراض زنبور ابریشم (Colletes hylaeiformis) و زنبور شنی هویج در حال انقراض (Andrena nuptialis) از بوفه شهد لذت می برند. برگ های خار شیرین منبع غذایی ارزشمندی برای کرم های پروانه ای است. در زمستان، پرندگان گرسنه دانه های مغذی گل آذین های پژمرده را نوک می زنند.
