از مارس فصل جمع آوری دوباره آغاز می شود: اولین برگ های سیر وحشی نرم از کف جنگل رشد می کنند. سیر جنگلی وحشی نه تنها طعم خوشمزه ای دارد، بلکه سالم است. اما چه زمانی باید سیر وحشی را برداشت کنید - صبح یا عصر؟ ما جواب داریم.
بهترین زمان برداشت سیر وحشی چه زمانی است؟
مثل همه سبزی ها، سیر وحشی را هم بایدصبح برداشت کنیدبهتر از عصر. برگ هایی که در صبح چیده می شوند به طور قابل توجهیمعطر تر هستندوطعم بیشتر نسبت به گیاهانی که در عصر چیده می شوند.سیر وحشی حتی پس از گلدهی طعم خود را از دست می دهد اما همچنان خوراکی است.
چگونه سیر وحشی را درست برداشت می کنید؟
اما این که برای جمع آوری صحیح سیر وحشی مهم است، فقط این نیست که آیا بهتر است سیر وحشی را در صبح برداشت کنید یا عصر. همچنین مطمئن شویدفقط افراد سالم– i.e. اچ. بدون لکه یا لکه خوردن برداشت شود –برگ. اینرا با یک چاقوی تیز و تمیزدرست بالای ته آن ببرید. همچنین می توانید از ساقه آن استفاده کنید، به عنوان مثال هنگام تهیه پستو. اما در هر بوتهبیش از یک یا دو برگی برداشت نکنید، در غیر این صورت قدرت زیادی از دست می دهد و سال بعد دیگر جوانه نمی زند.
هنگام برداشت سیر وحشی به چه موارد دیگری باید توجه کرد؟
علاوه بر این، هنگام جمع آوری سیر وحشی، باید ازمقررات قانون فدرال حفاظت از طبیعتپیروی کنید، در غیر این صورت در صورت شک می تواند برای شما گران تمام شود. در مورد اینکه آیا سیر وحشی را در صبح جمع می کنید یا در عصر برداشت می کنید.اینها به ویژه شامل اینقوانین:
- بیش از نیاز خودت جمع نکن
- د. اچ. تقریباً یک دسته گل
- گیاهان را پایمال نکن
- کانال های رسمی را ترک نکنید
همچنین باید توجه داشته باشید که جمع آوری و برداشت گیاهان - از جمله سیر وحشی و قارچ -به طور کلی در مناطق طبیعی ممنوع است. این همچنین در مورد گونه هایی که خود تحت حمایت ویژه قرار نمی گیرند نیز صدق می کند.
سیر وحشی تازه چیده شده را تا کی می توانید نگه دارید؟
سیر وحشی تازه چیده شده صرف نظر از اینکه صبح یا عصر برداشت شود، ماندگاری زیادی ندارد. می توانید به محض رسیدن به خانه برگ ها را در یک حوله آشپزخانه مرطوب بپیچید و به مدت دو تا سه روز در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنید. حتی اگر در یک گلدان با آب شیرین قرار داده شود، برگها تقریباً به همان اندازه باقی می مانند.با این حال، بهتر است بلافاصله از آنها استفاده کنید، زیرا عطر با گذشت زمان تبخیر می شود. همچنین می توانید سیر وحشی را با یخ زدن یا خشک کردن آن حفظ کنید.
نکته
میتونی خودتو با سیر وحشی مسموم کنی؟
در واقع شما نمی توانید خود را با سیر وحشی مسموم کنید. حتی پس از گلدهی، گیاه سمی نیست، همانطور که اغلب به دروغ ادعا می شود. در عوض، فقط عطر زیادی را از دست می دهد، اگرچه حتی از گل ها نیز می توان استفاده کرد. اما همچنان در جمع آوری احتیاط توصیه می شود، زیرا برگ های سیر وحشی را می توان به راحتی با برگ های گیاهان سمی که ظاهر بسیار شبیه به هم دارند، اشتباه گرفت.
