آیا تا به حال سرمه تازه برداشت شده را به صورت خام امتحان کرده اید؟ طعم این سبزی به طرز فریبنده ای آبدار، تازه و تند است و فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن از سلامتی شما حمایت می کند. خبر خوب: پرورش سرمه آسان است. حتی یک مبتدی.
چگونه سرمه را با موفقیت بکاریم؟
کاشت سرمه با کاشت آن در گلدان های ۴-۵ سانتی متری از اواخر بهمن ماه یا کاشت مستقیم در فضای باز از اواخر فروردین امکان پذیر است. آنچه مهم است فاصله کاشت کافی (20-30 سانتی متر)، آبیاری یکنواخت و تامین مواد مغذی و همچنین محله بستر متنوع است.
حقایق جالب در مورد سبزیجات غده
منشأ سرمه مبهم است. اولین مناطق کشت شده در آسیای مرکزی و مدیترانه بود. سرمه تنها در قرن شانزدهم در کتاب های گیاهی اروپایی ظاهر شد. از قرن نوزدهم به ویژه در کشورهای آلمانی زبان کشت می شد و به عنوان یک سبزی معمولی آلمانی در نظر گرفته می شد.
سرمه نه تنها طعم خوبی دارد، این سبزی کم کالری و سرشار از مواد سالم است: سرمه حاوی مقدار زیادی ویتامین C و کاروتنوئید در برگ است که توسط بدن به ویتامین A تبدیل می شود. سرمه همچنین سرشار از منیزیم، پتاسیم، کلسیم و آهن است. آنتوسیانین ها را می توان در انواع آبی یافت - این مواد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گردش خون را کاهش می دهند.
آماده سازی خاک: پکیج همه جانبه با احساس خوب برای سرمه شما در بستر باغ
اگرچه سرمه نیاز خاصی به کیفیت خاک ندارد، باید بستر را در پاییز برای پرورش غده های خوشمزه آماده کنید.خاک را با مقدار زیادی کمپوست رسیده مخلوط کنید و اگر می توانید کود گاوی یا اسبی تهیه کنید، آن را کار کنید. سپس تخت باید در طول زمستان قبل از اینکه گیاهان سرمه شما آن را بگیرند، استراحت کند. محتوای مواد مغذی خاک ایجاد شده در این روش برای سرمه با شدت متوسط بهینه است.
قیافه و وزن سرمه
کلرابی در واقع یک گیاه دوساله است. در سال اول یک محور ساقه ضخیم تشکیل می دهد. از آنجا که این درو است، او دیگر فرصتی برای نشان دادن آنچه در درونش است را ندارد. در سال دوم اگر اجازه دهید گل آذین منشعب تولید می کند. این گیاه دارای برگ های دراز و ساقه بلندی است که می توانید از آنها به عنوان سبزیجات برگ دار یا خام در سالاد نیز استفاده کنید.
سرمه از طریق ریشه ریشه مواد مغذی خود را جذب می کند. بسته به تنوع، غده های سرمه می توانند به قطر 5 تا 20 سانتی متر و وزن 100 گرم تا 8 کیلوگرم برسند: سبزیجات کافی برای یک خانواده بزرگ از جمله شکم های گرسنه محله.غده ها دراز یا گرد هستند. با این حال، اگر بوته های سرمه خود را خیلی نزدیک کنید، برداشت سرمه شما ممکن است استوانه ای شود: نتیجه کمبود نور است.
انواع سرمه آبی و سفید
حدود 54 نوع سرمه در آلمان رشد می کند: 40 نوع سرمه سفید - فقط 14 نوع پوست آبی دارند. اگر آرزوی برداشت سرمه بسیار بزرگ را دارید، دانه های گونه های غول پیکر (سفید) یا (آبی) فوق مذاب را بکارید. در ضمن، گونه های سفید زودتر از آبی ها می رسند.
سرمه، زمان کاشت و کاشت را ترجیح دهید
سرمه یکی از غذاهای سریع در میان سبزیجات است. بین کاشت و برداشت فقط 12 تا 20 هفته فاصله وجود دارد - بسته به نوع و مکان.
سرمه را ترجیح دهید
گلدان هایی با قطر ۴ تا ۵ سانتی متر برای پرورش سرمه ایده آل هستند. برای جوانه زدن به مکانی روشن و گرم نیاز دارد.دمای بین 12 تا 16 درجه سانتیگراد مطلوب است. اگر گیاهان کمی بزرگتر باشند (3 تا 4 برگ) می توان آنها را خنک تر نیز نگه داشت. از اواخر فوریه می توانید روی طاقچه، گلخانه یا در قاب سرد شروع به رشد کنید. همچنین مهم است که گیاهان را به طور مساوی مرطوب نگه دارید.
کاشت در فضای باز
از اواخر فروردین می توانید سبزی ها را مستقیماً در فضای باز بکارید. برای این کار، شیارهایی به عمق حدود 1 سانتی متر ایجاد کنید و دانه ها را در آنها قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فاصله کافی وجود دارد. اگر گیاهان بزرگتر هستند، می توانید آنها را به این صورت نازک کنید. بین بوته ها باید حداقل 20 سانتی متر فاصله باشد. اگر دیرتر سرمه بکارید (این کار تا اواسط تیرماه امکان پذیر است)، گیاهان به فضای بیشتری نیاز دارند. سپس باید حداقل 30 سانتی متر فاصله داشته باشید.
کاشت سرمه
فروردین زمان مناسبی برای کاشت سرمه کوچک در بستر بیرونی است. اگر دوست ندارید یا فضای کافی برای رشد گیاهان ندارید، البته می‌توانید گیاهان سرمه را از باغبان خریداری کنید و بلافاصله در فضای باز بکارید.اگر هنوز شب های یخبندان وجود دارد، باید فرهنگ را با پشم گوسفند بپوشانید. این گیاهان می توانند برای مدت کوتاهی در سرما زنده بمانند، اما زمانی که واقعاً یخ بزنند، سلاح های خود را کنار می گذارند. برای اینکه نیاز خود را به سبزیجات خوشمزه در تابستان پوشش دهید، می توانید هر 2 هفته یکبار در فضای باز بکارید. تقریباً می توانید رشد سرمه را به سرعت مشاهده کنید.
محله
کلرابی نوعی کلم است و به همین دلیل از خانواده چلیپایگان است. همه انواع کلم کاملاً مستعد حملات آفات هستند - به عنوان مثال مگس سفید کلم، پروانه سفید کلم یا سوسک کک - یا سایر بیماری های کلم مانند ریشه کلم. اگر گیاهان زیادی از یک خانواده را در یک مکان کشت کنید، خطر نشستن آفات و/یا بیمار شدن گیاهان افزایش می‌یابد.
اگر گیاهان سرمه خود را در کنار باقلا، تربچه یا همراه با گل همیشه بهار و گل همیشه بهار در بستر قرار دهید، می توانید به برداشت سرمه سرسبزی امیدوار باشید.سرمه با خیار، سیب زمینی، نخود، تره، تربچه، کرفس، گوجه فرنگی و پیاز نیز به خوبی می آید. کاهو، تربچه، چغندر، سالسیفا و لوبیا رانر نیز با سرمه هماهنگ است.
مراقبت و برداشت سرمه
برای غده های سرمه باشکوه، مهم است که هیچ نوسانات عمده ای در تعادل رطوبت وجود نداشته باشد. سرمه شما هر روز به خصوص در تابستان به آب نیاز دارد. در غیر این صورت خطر ترک خوردن یا چوبی شدن غده ها وجود دارد. اگر واریته های اولیه را مستقیماً در فضای باز بکارید، توصیه می شود محتوای مواد مغذی خاک را با آرد شاخ یا کود گزنه افزایش دهید. مقدار کمی اما پیوسته در اینجا برای برداشت خوب قابل تحمل است.
برداشت و نگهداری سرمه
نباید بگذاری سرمه های اولیه اینقدر بزرگ شوند. هنگامی که آنها حتی کوچکتر هستند، طعم آنها بسیار تند و بسیار لطیف است. اگر می خواهید سرمه خود را برداشت کنید، آن را درست زیر پیاز ببرید.گونه های اولیه فقط حدود 2 هفته دوام می آورند. انواع دیررس را به راحتی می توانید چند هفته در انباری خنک نگهداری کنید و در صورت نیاز از آنها استفاده کنید.
نکته و ترفند
• در صورت وجود آفت یا بیماری، گیاهان در سطل زباله قرار می گیرند - به هیچ عنوان در کمپوست
• سرمه را خیلی کم عمق یا عمیق نکارید: در غیر این صورت پایدار نخواهند بود یا غده با زمین تماس پیدا می کند و می تواند پوسیده شود.
• وقتی سرمه را برداشت کردید، تا 3 تا 4 سال آینده نباید در آنجا کلم بکارید. خاک باید احیا شود و خطر ابتلا به آفات و بیماری بیشتر است.
• در صورت کمبود مواد مغذی یا کم آب، سرمه شروع به شکوفه دادن می کند: غده تشکیل نمی شود.
• اگر سرمه را کامل بپزید و بعد از آن پوست بگیرید می توانید از طیف کامل مواد سرمه استفاده بهینه کنید.
