کرفس تازه از باغ خود - از ژوئن تا دسامبر این امری مسلم است. پس از برداشت، می توان کرفس را منجمد کرد یا به انباری تاریک و بدون یخبندان منتقل کرد تا زمستان گذرانی کند. در دمای پایین می توان آن را برای چندین ماه در اینجا نگهداری کرد.
چگونه کرفس را در زمستان نگهداری کنیم؟
برای زمستان گذرانی کرفس، غده های دست نخورده را در انباری تاریک و بدون یخبندان با رطوبت بالا و دمای بین 5 تا 10 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.کرفس را با جدا کردن برگ ها و خشک شدن آن قبل از نگهداری در ماسه مرطوب آماده کنید.
محله زمستانی بدون یخبندان و تاریک
کرفس شرایط ایده آلی برای زمستان گذرانی در انباری قدیمی و آجری با کف سفالی پیدا می کند. در اینجا دما معمولا بین 5 تا 10 درجه سانتیگراد و رطوبت بالاست.
غده ها در اجاره یا جعبه های چوبی با ماسه مرطوب نگهداری می شوند. سرداب های دارای لوله های گرمایشی یا سیستم گرمایشی به دلیل گرم و خشک بودن بیش از حد مناسب نیستند!
جایگزین زیرزمین
اگر انبار ندارید می توانید کرفس را در تلی از خاک باغچه نگهداری کنید یا از یک قاب سرد خالی استفاده کنید.
تهیه کرفس برای نگهداری
- ارقام دیررس ماندگاری بیشتری دارند
- برگ ها را پس از برداشت برای جلوگیری از پژمردگی زودرس جدا کنید
- فقط غده های سالم و بدون کبودی و جراحت را ذخیره کنید
- کرفس را نشویید
- بگذارید در جای خشک خشک شود
نکته و ترفند
برای اجاره زمین، گودالی به عمق حدود 30 سانتی متر کنده شده و با توری سیمی اندود شده و با ماسه پر می شود. برای پوشاندن و بستن از نی یا تخته چوبی استفاده می شود.
