زیتون برای هزاران سال در اطراف دریای مدیترانه رشد کرده است و همیشه منبع مهمی برای امرار معاش برای مردم ساکن آنجا بوده است.درختان زیتون هم در لبه صحرا و هم در توسکانی زیبا می رویند. اما کشت سنتی زیتون جای خود را به کشت صنعتی می دهد.
کشت زیتون سنتی و صنعتی چگونه عمل می کند؟
کشت زیتون به طور سنتی در مناطق مدیترانه ای صورت می گیرد، جایی که درختان زیتون در بیشه های پراکنده کاشته می شوند و با دست برداشت می شوند.کشاورزی صنعتی منجر به استفاده بیشتر از سموم دفع آفات و مصرف آب می شود که باعث ایجاد مشکلات زیست محیطی می شود. در آلمان کشت زیتون آزمایشی است و از نظر اقتصادی اهمیت کمتری دارد.
درختان زیتون می توانند بسیار پیر شوند
بسیاری از گردشگران مدیترانه ای با چنین تصاویری آشنا هستند: درختان زیتون کهنسال با پوسته ترک خورده، تنه های روستایی و برگ های نقره ای، تصویری از مناظر مدیترانه را شکل داده اند که مانند هیچ گیاه دیگری نیست. درختان زیتون می توانند بسیار پیر شوند؛ 600 تا 700 سال غیر معمول نیست. برخی از نمونه ها قدمت چند هزار ساله دارند.
گلزارهای چندصدساله راه را برای مزارع جدید باز می کند
به طور سنتی، درختان زیتون به صورت پراکنده در بیشه‌ها، اغلب همراه با گیاهان دیگر کاشته می‌شوند. در تونس، زیتون معمولاً با درختان بادام همراه است. با این حال، در چنین مزارعی فضایی برای بسیاری از درختان وجود ندارد زیرا زیتون به فضای زیادی از گیاهان دیگر نیاز دارد - به خصوص اگر درختان قدیمی باشند.حداکثر 200 درخت زیتون در هکتار در مزرعه سنتی رشد می کند، در مناطق خشک به میزان قابل توجهی کمتر است. در نتیجه، کشت سنتی اجازه تولید بسیار بالا را نمی دهد، به همین دلیل است که مزارع صنعتی این روزها به طور فزاینده ای کشت می شوند. میوه ها از زمان های قدیم با دست برداشت می شده است.
عواقب مرگبار برای محیط زیست
در هر هکتار تا 2000 اصله درخت زیتون کاشته می شود که حداکثر بعد از 25 تا 30 سال دوباره پاره می شود. این کشت جدید پیامدهای مخربی نه تنها برای چهره مناظر مدیترانه، بلکه برای محیط زیست نیز دارد. آفت کش ها به طور فزاینده ای در مزارع صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند و مصرف آب بسیار زیاد است - در مناطق نسبتاً خشک مدیترانه که کمبود آب در آن تشدید می شود، کشنده است. نتیجه ویرانی جنوب اروپا است، یعنی. اچ. شکل گیری بیابان ها.
کشت زیتون در آلمان
بسیاری از دوستداران زیتون امیدوارند که تغییرات آب و هوایی امکان پرورش زیتون در آلمان را در آینده فراهم کند.خوب، این را نمی توان به طور کامل رد کرد، اما هنوز راه زیادی در پیش است. با این حال، شرایط رشد مطلوب برای زیتون در آلمان در حال حاضر - یا در چند دهه آینده - انتظار نمی رود. فقط در برخی از مناطق تولید شراب، باغ‌های زیتون (تجربی) وجود دارد که بازده اقتصادی قابل توجهی ندارد.
نکته و ترفند
هنگام خرید روغن زیتون، مطمئن شوید که روغن باکیفیت و تولید شده در محیط زیست را با اثبات منشا خریداری کنید. این معمولاً از کشت سنتی می آید. مهر و موم کیفیت "روغن زیتون بکر" - در واقع بالاترین کیفیت برای روغن زیتون - نشان دهنده یک محصول با کیفیت بالا نیست.
