بسیاری از باغداران دوست دارند توت سیاه را مستقیماً از درخت انگور به عنوان یک میان وعده شیرین و سالم بخورند. تم رنگ در شاه توت در سطوح مختلف معنی دارد.
اهمیت رنگ شاه توت چیست؟
رنگ شاه توت بسته به درجه رسیدگی از سبز تا سایه های مختلف قرمز تا سیاه عمیق متغیر است. توت سیاه زمستانی است و از رنگ آن می توان به عنوان شاخص زمان برداشت و رنگ آمیزی غذا نیز استفاده کرد.
استفاده از رنگ شاه توت برای طراحی باغ
بسیاری از باغبانان گیاهان باغ خود را بر اساس ایده های بسیار خاص در مورد بازی فصلی رنگ ها طراحی می کنند. شاه توت در تمام طول سال ظاهری در حال تغییر ارائه می دهد. گونه های شاه توت به عنوان یک گیاه سبز زمستانی معمولاً در زمستان برگ های خود را از دست نمی دهند، به همین دلیل است که به عنوان غذای سبز زمستانی برای خزندگان و حشرات نیز محبوب هستند. پس از جوانه زدن شاخه های جدید در بهار، شاه توت برگ های سبز تیره زیادی با رنگ بسیار غنی تولید می کند. از ماه مه به بعد، اولین شکوفه های شاه توت را می توان در بین آنها با رنگ های ظریف صورتی و کرم کشف کرد. میوه‌ها به محض اینکه به تدریج گلبرگ‌های ظریف خود را از دست دادند، در ابتدا به رنگ سبز قوی به اندازه نهایی خود می‌رسند، قبل از اینکه طی چند روز با سایه‌های مختلف قرمز به سیاهی عمیق تغییر کنند.
برداشت بر اساس رنگ
بیشتر واریته‌های شاه توت میوه‌های سیاه رنگی در رنگ‌های مختلف تیره دارند.از آنجایی که رنگ اساساً نشانگر زمان رسیدن میوه است، می توانید از آن به عنوان یک راهنمای تقریبی استفاده کنید. با این حال، میوه های سیاه رنگ هنوز می توانند کاملا ترش باشند، به همین دلیل است که هنگام برداشت حساسیت لازم است. اگر بتوان میوه شاه توت را با فشار بسیار ملایم از ساقه جدا کرد، معمولاً به درجه ای از رسیده و شیرینی کافی رسیده است.
استفاده از شاه توت در آشپزخانه برای رنگ آمیزی
تقریبا همه می توانند به یاد داشته باشند که در دوران کودکی، بزرگسالان نسبت به رنگ آمیزی لباس های رنگ روشن با شاه توت هشدار می دادند. در واقع، آب توت سیاه دارای رنگ فوق العاده قوی و ماندگاری است، به همین دلیل است که لباس های قدیمی باید همیشه هنگام برداشت پوشیده شوند. این اثر رنگ آمیزی نیز می تواند به طور خاص مورد استفاده قرار گیرد. این بدان معناست که سس ها و لیکورهای حاوی شاه توت چیده شده و فرآوری شده را می توان نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز تصفیه کرد.
نکته و ترفند
همه میوه های شاه توت در زمان رسیدن سیاه نیستند. تایبری با میوه های قرمزش بیشتر شبیه تمشک است، اما در واقع ترکیبی است بین تمشک و تمشک.
