میوه‌های معطر بوته‌های بلوبری وحشی اغلب به عنوان خاویار جنگل شناخته می‌شوند. چه در حال جمع آوری آنها در جنگل یا چیدن آنها در باغ باشید، زغال اخته ها طعم تازه یا نگهداری شده خوشمزه ای دارند.
چه زمانی و چگونه زغال اخته برداشت بهتر است؟
زغال اخته از ابتدای ژوئیه تا سپتامبر فقط با جدا کردن توت های کاملا رسیده و آبی از شاخه ها بهتر است برداشت شود. برای چیدن سریع از کاسه ها و احتمالاً شانه زغال اخته استفاده کنید و مطمئن شوید که میوه های ظریف را با دقت نگهداری کنید.
بهترین زمان برداشت زغال اخته
در صورت مساعد بودن شرایط آب و هوایی، فصل جمع آوری زغال اخته از اوایل تیرماه آغاز می شود. از آنجایی که میوه های روی بوته ها همه در یک زمان نمی رسند، بلکه فقط به تدریج می رسند، گاهی اوقات می توان میوه های خوشمزه را تا ماه سپتامبر به خوبی برداشت کرد. هنگام چیدن میوه، باید مطمئن شوید که فقط میوه های واقعاً آبی و کاملاً رسیده را از شاخه ها جدا کنید، زیرا زغال اخته پس از برداشت نمی رسد.
کمک برای برداشت
چه در جنگل و چه با زغال اخته در باغ، در صورت امکان موارد زیر را برای برداشت آماده کنید:
- یک یا چند کاسه
- پارچه برای پاک کردن آب زغال اخته از انگشتان شما
- شانه زغال اخته برای برداشت سریعتر
شانه زغال اخته از تعداد زیادی دندانه سیمی که به صورت موازی قرار گرفته اند و یک ظرف جمع کننده تشکیل شده است.می توانید از آن برای برس زدن شاخه های زغال اخته استفاده کنید تا توت های رسیده در ظرف جمع آوری خراشیده شوند. با این حال، این روش میوه‌های نارس را نیز می‌گیرد، بنابراین باید مانند هنگام چیدن توت‌ها با دست، بازرسی بصری انجام شود.
انتقال و پردازش صحیح
زغال اخته پس از برداشت مدت زیادی دوام نمی آورد، این به ویژه در مورد میوه های کبود شده صادق است. بنابراین آنها همیشه می خواستند از کاسه هایی برای برداشت زغال اخته استفاده کنند که آنها را کاملاً تا لبه پر نمی کردند. هرچه زغال اخته روی هم کمتر در ظرف باشد، آسیب کمتری به میوه های لطیف وارد می شود. قبل از هر بار مصرف، زغال اخته از جنگل باید به طور کامل شسته یا در طول پردازش بیشتر پخته شود تا از خطر ابتلا به کرم روباه جلوگیری شود. زغال اخته را می توان در آشپزخانه برای تهیه مربا، کمپوت و کیک استفاده کرد.
نکته و ترفند
برای اینکه بتوان از زغال اخته پرورشی تا 30 سال میوه به اندازه کافی برداشت کرد، باید بوته های زغال اخته را مرتباً برش دهید. شاخه‌های قدیمی‌تری را که با پوست قابل تشخیص هستند جدا کنید، زیرا زغال اخته فقط در شاخه‌های جوان گل‌های زیادی تولید می‌کند.
